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Entrecôte sur baguette croustillante – Recette Migusto
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Entrecôte, pain toasté, beurre aux noisettes raffiné, ce repas léger a quelque chose de très français. Du tendre, du croustillant, de belles saveurs en bouche. Accéder à la recette Entrecôte sur baguette croustillante sur Migusto https://migusto.migros.ch/fr/recettes... • Entrecôte sur baguette croustillante • Pour 4 personnes • Ingrédients • 50 g de noisettes • 1 bouquet de persil • 25 g de confiture de cynorrhodon • 100 g de beurre, mou • ½ citron • fleur de sel • poivre • 3 entrecôtes de bœuf d'env. 180 g • 2 cs d'huile d'olive • 1 baguette cuite sur pierre d'env. 260 g • Etapes de préparation • 1. Hacher finement les noisettes. Réserver un peu de persil pour la finition, émincer le reste. Mélanger les noisettes, le persil, la confiture et le beurre, puis y râper le zeste du demi-citron. Travailler le tout en mousse env. 3 min à l'aide d'un fouet électrique. Relever de fleur de sel et de poivre. • 2. Saler et poivrer les entrecôtes. Les saisir dans l'huile env. 3 min de chaque côté, puis les emballer dans une feuille d'aluminium et laisser reposer env. 5 min. • 3. Partager la baguette en plusieurs morceaux et les couper horizontalement en deux. Les griller puis les tartiner de beurre aux noisettes. Trancher les entrecôtes et les dresser sur les moitiés de baguette. Servir décoré de persil et parsemé de fleur de sel. • Temps de préparation: env. 30 min • Valeurs nutritives • Calories 690 kcal / 2900 kJ • Lipides 40 g • Protéines 38 g • Glucides 41 g • Lipides 52,2 % • Protéines 22 % • Glucides 23,8 % • Tu trouveras d'autres recettes délicieuses sur migusto.ch https://www.migusto.ch
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