🍽 Bacalao a la vizcaina con tomate Recetas Nestlé Cocina

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Te enseñamos a preparar paso a paso un riquísimo bacalao a la vizcaína con tomate. Una receta de bacalao muy fácil y una deliciosa salsa vizcaína que encantará a todos. • Ingredientes: 4 lomos (unos 400 g) de bacalao desalado ; 3 cebollas rojas ; 4-5 dientes de ajo ; 5 pimientos choriceros ; 200 g de Tomate frito estilo casero SOLIS y 1/2 vaso (100 ml) de aceite de oliva virgen extra. • Preparación: Retirar el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Ponerlos en agua caliente, durante 10 minutos para que se hidraten. Escurrirlos, retirar la carne y reservar. • Pelar los dientes de ajo y rehógalos en una cazuela plana con el aceite. Colocar el bacalao y cocerlo durante 4 minutos aproximadamente (2 minutos de cada lado). Retirar el bacalao y reservarlo. • Añadir las cebollas picadas a la cazuela y rehogarlas a fuego moderado hasta que queden bien tiernas, unos 20 minutos. • Agregar la carne de los pimientos choriceros y el tomate frito. Cocerlo todo junto unos 8-10 minutos. • Introducir los trozos de bacalao en la salsa y cocinarlo unos 5-6 minutos más. Rectificar la sal si es necesario. • Consejo Culinario: • La salsa vizcaína sólo lleva cebolla y carne de pimientos choriceros, pero también podemos decir que hay muchas recetas distintas. Los pimientos choriceros son una variedad del pimiento rojo, que se secan en ristras al aire libre. De ellos sólo se aprovecha su carne interior, para lo que será necesario hidratarlos previamente antes de cocinar. Se pueden sustituir por ñoras. • Suscríbete a nuestro canal: http://bit.ly/NestleTVCocina

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