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薑蔥炒蟹惹味小菜
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天氣咁熱🌞食唔落飯🍚 • 食海鮮🦀都係一個唔錯嘅選擇👍🏻 • 呢個惹味小菜送酒🍻送飯🍚正 • 海鮮粉絲揮手區👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻 • 材料： • 花蟹 一斤 • 蔥 一札 • 薑 八片 • 調味料: • 紹興花雕酒 一湯匙 • 生抽 一湯匙 • 斬蟹做法： • 1-首先把蟹尾部去除，再把蟹蓋起出，清除蟹身中間的半星形心臟、兩側灰色的鰓及口部，洗刷蟹蓋邊緣及以緩慢的水流略沖蟹蓋（要輕力以免走羔）。 • 2-鬆開繩子，翻轉蟹身，揭開並清除蟹肚的蓋，洗淨蟹身。移走蟹蚶，用刀背拍爛蟹蚶的殻 • ，蟹身左右切為2份，然後可再一分為二。 • 3-最後把蟹件，洗浄，備用。 • 做法： • 1-薑刮去表皮，洗淨切片或拍鬆備用。 • 2-蔥洗淨，切成約 4cm 長度。 • 3-鍋內加油，大火預熱，冒白煙加入薑和蔥 • 白，略煎至金黃色。 • 4-加入蟹件炒至部分蟹殻變為橙色 • 5-加入調味料略炒讓醬汁均勻黏到蟹上。 • 6-蓋上鍋蓋等 5分鐘。 • 7-開蓋後，見蟹殻顏色全變橙色，即可上碟。 • 小貼士： • 蟹殻必須全部變橙色才可上碟，未變色即是未熟透。 • 鍾意我既分享😆歡迎like share💋 • ========================== • Facebook： / deb90littlehw • 食譜分享💓👇🏻 • https://deb90littlehw.blogspot.hk/201... • YouTube 影片💕歡迎訂閱🌹👇🏻干炒牛河 • • 干炒牛河-香噴噴（家庭版本） • YouTube 影片💕歡迎訂閱🌹👇🏻紙包鹽焗雞 • • 紙包鹽焗雞-自創方法（不用焗爐） • ⭐️記住禁高清睇呀😆 • =========================== • 歡迎大家有咩唔明可以係留言問我👻 • 仲有都可以post大家既完成品比我睇嫁💪🏻 • =========================== • Facebook： / deb90littlehw • Blog： https://deb90littlehw.blogspot.hk
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