Youtor
Coxinhas de Galinha aus dem Airfryer
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Die lauten Straßen Brasiliens, zu Samba-Zeiten oder während der WM - wir waren dort und haben uns in diese kleinen frittierten verliebt. In Brasilien sind die mit einem besonderen (aber extrem einfachen) Teig gefüllt und Hühnchen. Zum Essen dann nur noch die rote scharfe Piri-Piri-Sauce drauf und wir fühlen uns sofort auf die brasilianischen Straßen zurückversetzt. Nur dass wir uns mit dem Airfryer die fettigen Hände sparen! • https://www.generation-yes.de/blogs/a... • Zutaten (für ca. 10 Stück) • Für den Teig • 480 ml Wasser • 3 EL Butter • 1 Suppenwürfel • 250 g Mehl • Für die Füllung • 300 g gekochtes Hühnchen • 250 ml Milch • 1 El Butter • 2 El Mehl • 1 EL Petersilie und gehackte Frühlingszwiebeln • Salz und Pfeffer • • Zum Panieren • Ei • Paniermehl • Zubereitung • Für den Teig Wasser mit dem Suppenwürfel und der Butter zum Kochen bringen. Mehl einrühren, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. • Den Teig am Besten auf eine flache Oberfläche geben und dort abkühlen lassen. • In der Zwischenzeit die Hühnerbrust weich kochen oder dämpfen und anschließend mit zwei Gabeln in Stücke zupfen. • Für die Bechamelsauce Butter und etwas Mehl in einem kleinen Topf anschwitzen und die Milch unter ständigem Rühren unterheben. Mit Muskatnuss und Salz würzen. Sobald die Sauce einmal aufgekocht ist, verdickt sie sich gleich. • Das Hühnchen mit der Bechamelsauce, der Petersilie und den Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. • Ein rundes Stück Teig in der Hand plätten, 1 Esslöffel Füllung hineingeben und zusammenrollen, bis die Coxinha ungefähr so aussieht wie ein Tropfen, mit einem spitzen Ende. • Die Coxinhas erst in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden und im Airfryer nur 10 Minuten bei 180 Grad goldbraun heißluftfrittieren. Damit sie eine noch „goldigere“ Farbe annehmen, kannst du sie mit etwas Öl einpinseln. • Guten Appetit! • #Airfryer #Heißluftfritteuse #Rezept #GenerationYES #Brasilianisch #Coxinhas
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