Закваска для хлеба

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=TVRst1iOYQY

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! • Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь https://www.labirint.ru/books/775241/... • Также приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/~gjHLr • В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) https://msk.tortomaster.ru/catalog/li... • На Ozon также можно почитать фрагмент https://www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) • Международная доставка более выгодная в Лабиринте. • • Это видео о том, как вывести закваску в домашних условиях. • Закваска 100% влажности - это закваска, в которой 50% воды и 50% муки. • Закваска, по сути, - это кислое тесто, в котором живут дикие дрожжи (благодаря которым поднимается хлеб) и молочнокислые бактерии. Молочнокислые бактерии питаются продуктами жизнедеятельности дрожжей и создают кислую среду, в которой этим дрожжам прекрасно живется (и в которой не выживают различные грибки, плесень, т.е. плохие бактерии). Можно сказать, что существуют они на взаимовыгодных условиях. И те и другие содержатся в воздухе, воде, муке, таким образом они и попадают в закваску. Для выведения закваски нам нужны лишь мука и вода, ну и терпение) • !!! Проще всего вывести закваску из ржаной муки, а потом при необходимости перекормить на другую муку. • Мука, которую я использовала • 1 Ржаная обдирная Кудесница • 2 Пшеничная цельнозерновая обойная Французская штучка • 3 Пшеничная В/С Солнечная мельница , лучше брать 1 сорт или самую низкокачественную высшего сорта. • Выведение: • Используем стеклянную или пластиковую емкость • 1 день • 50 гр воды, 50 гр муки • 2 день (если появились изменения, если нет - ждем еще 12 часов) • 50 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки • 3 день • 50 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки • 4 день • 50 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки • 5 день • если закваска окрепла, начинаем кормить 1к2 • 25 гр закваски, 25 гр воды, 25 гр муки • В такой пропорции кормим еще несколько дней, пока закваска не наберет силу. • Готовую закваску храним: • --- при комнатной температуре (26-28 градусов) и кормим 2 раза в день (утром и вечером) 1к2 или 1 раз в день 1к4, 1к8 (чаще я кормлю 1к8, тк моя закваска сильная и кушает много)) • --- в холодильнике (примерно 100-150 гр) и кормим 1-2 раза в неделю (достаем из холодильника, даем согреться, кормим, ждем пика активности, потом убираем обратно в холодильник) • Вопросы: • Появилась плесень? - Закваску можно выбросить и начинать сначала. • Здесь будут появляться частые вопросы и ответы на них. • Рецепт блинчиков на остатках закваски • Блинчики на остатках закваски • Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small • Подписаться на канал / yuliyasmall • Композиция Italian Afternoon принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/.... • Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

#############################

New on site