Youtor
Verse pasta amp tiramisu met KitchenAid Vaderdagmenu
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=TjztDPUmQw0
In het thema van Vaderdag gaat Manon vandaag een Italiaans menu maken met de pasta- en vlees accessoires voor op je KitchenAid mixer. Ze gaat hiervoor samen aan de slag met Daan, chef van Italiaans restaurant Vincenzo's Osteria in Den Haag. Op het menu vandaag: verse spaghetti, zelfgemaakte gehaktballetjes en een klassieke tiramisu! • KitchenAid mixer: https://www.coolblue.nl/product/734991 • Pasta-accessoire: https://www.coolblue.nl/product/735200 • Vleesmolen: https://www.coolblue.nl/product/820048 • RECEPTEN. • TIRAMISU ‘IL CLASSICO’. • Ingrediënten: 3 grote eieren (gescheiden), 65 gram suiker (verdeeld in 50gr en 15gr), 340 gram mascarpone, 20 lange vingers, 240 ml sterke koffie, 100 ml amaretto, cacaopoeder • Bereidingswijze • • Doe het eiwit in de mengkom met de garde en zet op volle kracht aan. Voeg de 15 gram suiker toe en klop op tot zich mooie stijve pieken vormen. Zet in de koelkast. • • Doe nu het eigeel en de resterende suiker in een mengkom en klop met de garde op volle snelheid tot het mengsel luchtig en lichtgeel is. Voeg dan de mascarpone toe en mix op stand twee totdat het mooi gemengd is. • • Spatel het opgeslagen eiwit er voorzichtig doorheen met een spatel. • • Meng de amaretto met de koffie. • • Week de helft van de lange vingers goed in de koffie met amaretto en leg op de bodem van een schaal en bedek deze laag met de helft van het mascarpone mengsel. Herhaal dit vervolgens met de rest van de lange vingers en mascarpone. • • Zet afgedekt in de koelkast en laat twee uur opstijven. Bestrooi de tiramisu met cacaopoeder bij het serveren. • SPAGHETTI MEATBALLS. • Ingrediënten: • Voor de pasta: 4 grote eieren, 415g gezeefde bloem, 1el water, 1tl zout • Voor de gehaktballen: 4 tenen knoflook, 2 sjalotten, olijfolie, een handje platte peterselie, 3 takjes tijm, 2 sneetjes witbrood, 250 ml melk, 220 gram procureur, 220 gram riblappen, 100 gram parmezaanse kaas • Voor de saus: 800 gr Mutti Polpo (tomatenpulp), 2 eetlepels tomatenpuree, 1 ui (gesnipperd), 2 a 3 tenen knoflook (fijngesneden), 1 flinke theelepel gerookt paprikapoeder, een paar takjes oregano, basilicum en peterselie (klein gesneden), flinke mespunt chilivlokken, scheut olijfolie • Gehaktballen: • • Zet de gehaktmolen op de KitchenAid met de medium maalschijf. • • Draai de riblappen en de procureur door de molen, gevolgd door de parmezaanse kaas. • • Week het brood in de melk, knijp uit en draai als laatste door de molen • • Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de gesnipperde sjalot en knoflook aan tot ze zacht zijn. • • Voeg de gehakte kruiden en de gebakken sjalot en knoflook en toe aan het gehakt-mengsel, meng het goed door en breng op smaak met peper en zout. • • Kneed er balletjes van en bak deze goudbruin in olijfolie. • • Zet apart totdat je de saus hebt gemaakt. • Pastasaus: • • Bak de ui en knoflook aan in een grote koekenpan todat het begint te kleuren. • • Voeg het gerookte paprikapoeder toe samen met de tomatenpuree en bak nog een minuut verder op medium vuur. • • Voeg de tomatenpulp toe samen met alle verse kruiden en de chilivlokken • • Laat de saus minimaal een half uur zachtjes koken. • • Voeg de gehaktballetjes toe en kook nog 15 minuten om de balletjes goed door te garen. • Spaghetti: • • Breek de eieren in een glazen maatbeker. Controleer of de eieren samen tot het 200ml streepje komen. Komen ze niet tot 200ml, voeg dan 1tl water per keer toe, totdat de maat is bereikt. • • Doe de bloem en het zout in de mengkom van de mixer. Bevestig de kom en de platte menghaak. Stel de snelheid in op 2 en voeg geleidelijk de eieren en 1el water toe. Meng gedurende 30 seconde. Stop de mixer en verwissel de platte menghaak voor de kneedhaak. Zet op snelheid 2 en kneed gedurende 2 minuten. • • Maak van het deeg een bal en wikkel het in plasticfolie. Laat het deeg 20 minuten rusten. • • Verdeel het deeg in vier stukken voordat je het door de pastaroller haalt. Haal ieder stuk eerst door stand 1, dan stand 2, 3 en 4. Je hebt nu 4 lange lasagnevellen. Zet nu het spaghetti-opzetstuk op de mixer en haal de lasagnevellen erdoorheen. Leg de pasta in nestjes op je aanrechtblad en bestrooi ruim met bloem zodat het niet aan elkaar blijft plakken! • • Kook de spaghetti wanneer de saus met gehaktballetjes helemaal klaar is. Breng ruim water aan de kook met wat zout. Kook de spaghetti in 3-4 minuten gaar. • • Serveer de verse spaghetti met de pastasaus en gehaktballetjes en maak af met wat versgeraspte parmezaanse kaas! • Vind je deze video tof? Abonneer je dan nu op ons kanaal! • Bekijk ook Coolblue’s andere kanalen: • / coolblue • / coolblue • / coolblueproductadvies • Bekijk alle producten via onze Coolblue App: • https://cblink.je/coolblueapp
#############################
