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Recette de la noix de coco exotique en trompeloeil 🥥🍍🥭
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=TmHvMRshB8o
J'ai voulu reproduire la noix de coco de Mr Amaury Guichon et j'ai pris un grand plaisir à le faire. • Une association subtile et savoureuse entre le coté frais et exotique de cette pâtisserie. • La composition donne surtout l'eau à la bouche car il s'agit : • D'un baba au citron vert 🍋 (0:48) : • 250 g de farine T55 • 10 g de levure • 20 g de sucre • 1 pincée de sel • Le zeste + le jus d'un citron vert • 100 g d'oeufs • 90 g de lait à 20°C • 50 g de beurre fondu froid • • Trempé dans un sirop fruit de la passion-vanille (2:53) : • 700 g de jus de passion • 150 g de sucre • 10 g d'eau • 3 gousses de vanille • • Associé à sa compotée fruit de la passion , mangue , ananas et vanille 🥭🍍 (4:58) : • 400 g d'ananas + 200 g d'ananas • 100 g de purée de mangue • 2 gousse de vanille • 130 g d'eau • 25 g d'eau • 30 g de sucre • 25 g de sucre • 15 g de maïzena • 2 feuilles de gélatine • • Le tout est surmonté de sa mousse marcarpone à la vanille (8:44) : • 120 g de blancs d'œufs • 80 g de jaunes d'œufs • 1 pincée de sel • 75 g de sucre • 2 gousses de vanille • 430 g de mascarpone • 4 feuilles et demie de gélatine • 125 g de noix de coco • • Chantilly coco 🥥 (12:08) : • 200 g de crème liquide entière 30% de matière grasse • 90 g de mascarpone • 1 gousse de vanille • 40 g de sucre • 100 g de noix de coco • • Sa coque au chocolat au lait 🍫(11:42) : • 1,750 kg de chocolat au lait • • 🥥 Si sa donne envie de couper et de déguster sa donnera forcément envie d'en reprendre 🥥 . • • A consommer sans modération.. • ☆ Vous avez aimé la vidéo ? Alors n'oubliez pas de LIKER , COMMENTER et de PARTAGER cette recette . • Pour ne manquer aucune de mes vidéos , ABONNER VOUS à ma chaine • À bientôt ;) • #recette #noixdecoco #exotique
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