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Tortellinis à la Gigi vidéo de la recette Stefano Faita
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Tout est toujours meilleur avec de la crème! Cédez à la tentation de la Sauce Rosée Stefano, vedette de cette recette gourmande de Tortellinis à la Gigi. • Tortellini à la Gigi : rose, la couleur de l’amour • Quand j’étais jeune, on allait souvent à la Casa Cacciatore sur la rue Jean-Talon, dans la Petite-Italie. Ce restaurant, qui n’existe plus aujourd’hui, servait des tortellinis à la Gigi irrésistibles. C’était d’ailleurs le plat que je prenais toujours, installé dans leur cour qui donnait directement sur le marché. • Le secret de la recette? La sauce rosée : simple, riche, soyeuse et moins acide que les sauces aux tomates. Enfant, je vivais littéralement d’eau fraîche et de sauce crémeuse! • INGRÉDIENTS • 500 g de tortellinis frais ou congelés au fromage • 2 c. à table d’huile d’olive • 2 tasses de champignons tranchés • 1 tasse de prosciutto tranché en lanières • 1/2 oignon coupé en fines lanières • 3 gousses d’ail hachées finement • 1/4 tasse de vin blanc • 400 ml de Sauce Rosée Stefano • 1/2 c. à thé de noix de muscade râpée • 4 c. à table de parmesan • PRÉPARATION • Cuire les tortellinis dans un grand chaudron d’eau salée. • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le prosciutto et laisser cuire quelques minutes en y ajoutant l’oignon et l’ail. • Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. • Ajouter la sauce rosée et la noix de muscade râpée dans la poêle, faire chauffer et mélanger. • Ajouter les tortellinis cuits à la sauce, mélanger et servir avec du parmesan râpé. • • Pour plus d’idées de recettes : https://stefanofaita.com/ • Suivez-moi! • Facebook : / stefanofaitachef • Instagram : / sfaita • Pinterest : https://www.pinterest.ca/stefanofaita... • Twitter : / sfaita
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