Youtor
Rådjursbiffar med grönpepparsås
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=UC1AlW07MKc
Recept • Biffar: • ca 400 g färs. Älg eller rådjur (eller annan färs) • 4 msk grädde • 2 msk ströbröd • 1 ägg • 1 pkt bacon • 1 tsk lökpulver • 1 krm Five spice • 1 msk kalvfond • salt och peppar • Låt ströbrödet svälla en stund med grädde och ägg. • Blanda i allt övrigt och forma biffar som får vila en stund medan såsen tillreds. • Grönpepparsås: • 2 msk smör • 1-2 msk grönpepparkorn • 1/2 msk dragon • 2 msk kalvfond • 1 msk dijonsenap eller yellow mustard (amerikansk) • 5 dl vatten • 1 dl rödvin • grädde efter behov, ca 1/2 dl • 1 klick creme fraiche • salt om det behövs • mjöl och vatten till redning • Smält smöret i en kastrull. • Ha i mortlad grönpeppar samt dragon. Vispa ihop. • Fyll på med vatten, senap, kalvfond och rödvin. • Koka ner till önskad mängd. Minst hälften. • Ha i grädde och creme fraiche och koka ihop. • Rör ihop 1 msk mjöl med lite vatten och red såsen till önskad tjocklek. • Jag serverade med hemgjord klyftpotatis, karamelliserad rödlök och strimlad söt paprika. • Men det går lika bra med potatismos eller kokt potatis, eller vad man önskar. Kanske lite pressgurka också. • Recept på klyftpotatis: • Skala och klyfta potatis • Koka klyftorna ca 10 min i saltat vatten. • Låt dem rinna av i durkslag en stund. • Fräs klyftorna i rapsolja i stekpannan tillsammans med några krossade vitlöksklyftor. snåla inte med oljan för den ska med in i ugnen sen. • Lägg upp på en plåt och strö över Italiensk salladskrydda eller annan krydda ni tycker är gott. Salta om ni vill. • In i ugnen på 200 gr ca 20 min eller tills de är gyllenbruna och ser krispiga ut. • Partner: https://midal.se
#############################
