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ENCEBOLLADO ECUATORIANO MajitoChannel
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Hoy les presento cómo preparo un encebollado ecuatoriano. El encebollado ecuatoriano es un plato típico de la región costa de este hermoso país. • Espero que les guste mucho, para más recetas SUSCRÍBANSE a mi canal, déjenme saber su opinión en los comentarios y regálenme un like si les gusta mis preparaciones. • Pueden seguirme también en mi cuenta de Instagram: • https://www.instagram.com/majitochann... • Y Facebook: • / majitochannel • Les espero en mi próximo video, cuídense mucho y disfruten de su comida con mis recetas. • Receta del ENCEBOLLADO: • 1. Sazonar previamente el pescado si se desea. • 2. Cocinar la yuca en agua (hasta cubrir toda la yuca) junto con el ajo, cebolla, tomate, pimiento rojo, apio, cebollín, perejil, tallos de culantro, sal, comino y pimienta. • 3. Aparte, cocinar el pescado en agua (hasta cubrir todos los ingredientes) igualmente con ajo, cebolla, apio, cebollín, perejil, tallos de culantro, sal y pimienta. • 4. Mientras tanto, curtir aparte una cebolla colorada (80 g) cortada en juliana con limón y sal. Reservarlo. • 5. Retirar el pescado cocinado de la olla, trocearlo y reservar. También, retirar una parte de la yuca (aprox. un 40%), trocearlo y reservarlo. • 6. Licuar el agua con todo lo que quedó de la cocción de la yuca (incluyendo un 10% de la yuca cocinada) y del pescado; también agregamos ají peruano (cantidad opcional) al licuado. Cernir todo lo que se licuó. • 7. Mezclar bien todo lo cernido y hervir nuevamente junto con el 50% restante de la yuca (esto ayuda a espesar). • 8. Mover constantemente la preparación hasta que hierva y se espese. • 9. Servir caliente con la yuca y el pescado que troceamos y que reservamos previamente. Y decorar con la cebolla curtida, gotas de aceite y hojas de cilantro picadas. • 10. Finalmente, se puede acompañar al plato con chifles, canguil y/o arroz cocido.
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