Youtor
Recette Arancini au bœuf
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Arancini au bœuf • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 120 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 90 min • Ingrédients : • 500 g Riz rond à risotto • 400 g Boeuf(et porc hachés) • 125 g Petits pois surgelés • 50 cl Coulis de tomates • 1 Boule de mozzarella • 2 Oignons • 2 Cubes de bouillon de boeuf • 2 Oeufs • 50 g Parmesan râpé • 4 Brins de persil plat • 125 g Farine • 150 g Chapelure • 1 gousse Ail • 4 cuil. à soupe Huile d’olive • 1 Bain de friture • Sel • Poivre • Etape 1 : Préparez la farce : hachez les 2 oignons. Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites revenir la viande avec 1 oignon haché. • Ajoutez le coulis de tomate, l’ail pressé, le persil ciselé et 25 cl d’eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 45 min puis ajoutez les petits pois. • Etape 2 : Poursuivez la cuisson 15 min pour obtenir une sauce épaisse. Laissez refroidir 6 h. • Préparez le riz : portez 1,3 l d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. • Etape 3 : Dans une casserole, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile et faites fondre le 2ème oignon haché. Ajoutez le riz, mélangez 1 min puis versez le bouillon de bœuf. • Couvrez et laissez cuire 18 min sur feu doux, en mélangeant de temps à autre. • Etape 4 : Incorporez le parmesan au riz et étalez-le dans un plat à gratin. Couvrez de film étirable au contact de la surface. • Laissez refroidir 6 h au moins. • Etape 5 : Formez 12 à 15 boules de riz (de la taille d’une balle de tennis) avec les mains mouillées. • Faites un creux jusqu’au centre avec le pouce, garnissez de viande et d’un cube de mozzarella et refermez soigneusement avec un peu de riz. • Etape 6 : Passez les arancinis dans la farine, puis dans les œufs battus, dans la chapelure. • Faites-les frire dans l’huile chaude par séries de 4 ou 5 et égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. • Etape 7 : Servez chaud avec une salade verte. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...
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