Youtor
Metti la plastica nella teglia Perché Lo capirai alla
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Salva il pin: https://bit.ly/2NrjbQd • Cosa vi serve: • Per la base della torta alle fragole: • 200 g di biscotti al cioccolato • 80 g di burro fuso • Per il ripieno: • 450 g di fragole fresche • 4 uova • 100 g di zucchero • 40 g di farina • 500 ml di latte • 4 fogli di gelatina ammorbidita • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia • 300 ml di panna montata • Per la glassa: • 100 g di cioccolato fondente tritato finemente • 80 g di burro ammorbidito • 100 g di panna bollita • Come procedere: • 1.) Per prima cosa, sbriciolate i biscotti al cioccolato e mescolateli con un cucchiaio al burro fuso. Poi rivestite una teglia a cerniera (dal diametro di 24 cm) con un'ampia striscia di pellicola trasparente o di acetato trasparente per dolci. Quindi stendete le briciole dei biscotti al cioccolato sul fondo della teglia e schiacciatele in modo compatto sul fondo aiutandovi con il dorso del cucchiaio. • 2.) Ora togliete il gambo alle fragole fresche lavate e tagliatene a metà abbastanza da poterle usare per foderare o circondare completamente il bordo della torta. Riempite invece il resto dello stampo con le fragole intere la punta rivolta verso l'alto. • 3.) Riscaldate il latte in una pentola quasi fino a bollitura. Montate a neve le uova, lo zucchero e la farina con un frullino in un altro pentolino. • Mettete questo composto sui fornelli caldi e mescolate la metà del latte caldo con una frusta. Aggiungete il resto del latte e portate ad ebollizione, mescolando costantemente a fuoco basso, fino a quando non si addensa. Poi spegnete i fornelli. • Dopodiché versate la gelatina ammorbidita e l'estratto di vaniglia nella crema calda continuando a mescolare. Infine fate raffreddare la vostra crema alla vaniglia. • 4.) Versate la crema alla vaniglia in una ciotola grande e aggiungete anche lentamente la panna montata. Poi versate il composto nella tortiera e lisciate la superficie. Quindi mettete la teglia in frigorifero. • 5.) Per preparare la glassa, mettete il cioccolato fondente tritato e il burro in una ciotola. Portate ad ebollizione la panna e versatela nella ciotola. Aspettate un attimo, in modo che il cioccolato fondente e il burro diventino si fondano, e mescolate il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto omogeneo. • 6.) Versate la glassa di cioccolato fondente sulla torta alle fragole e rimettete la teglia in frigorifero in modo che lo strato superiore possa solidificarsi. Prima di servire, rimuovete la plastica intorno alla torta et voilà: il sogno cremoso e fragoloso è pronto! • http://www.degustibus.co/torta-fragol...
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