Gefüllte Weihnachtsgans von der Pute

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Gefüllte Weihnachtsgans von der Pute • Für die Füllung • 2 Äpfel • 2 Zwiebel • 2 Orangen • 3 El Butter • 2 El Petersiel • Zimt, Majoran, Salz Pfeffer • ca 250 Gramm Kastanien ( Maroni ) • Kastanien einritzen und 20 minuten in Wasser kochen. Danach schälen. Es soll keine braune Haut dranbleiben ( ist ein bischen mühselig ) • Zwiebel fein hacken, Orangen filetieren und kleine Stücke schneiden. • Petersiel auch hacken. • Äpfel und Kastanien in kleine Würfel schneiden • In einer hohen Pfanne Butter heiss werden lassen, und Zwiebel dazu ( nicht Braun werden lassen, nur ein bischen anschwitzen. Dann Apfel dazu und auch bischen schwitzen lassen, dann die Orangen, Kasanien und Petersiel dazu. • Das ganze mit Salz Pfeffer, 1 Teelöffel Majoran und einer Messerspitze Zimt würzen • Fertig ist die Füllung, passt auch herforragend als Beilage zu einem anderen Gericht. • Für die Pute ( kann auch Gans, Truthahn oder sonstwas genommen werden ) • Die Pute mit Kalten Wasser abwaschen, und gut trockentupfen. Vorher noch das Säckchen mit den Innereien entfernen. ( Manchmal ist auch ein hals drin. Den brauchts auch nicht. • Mit Salz und Pfeffer oder Brathuhngeürzsalz kräftig würzen. Nicht nur aussen, sondern auch innen. • Pute mit der Füllung vollstopfen, und das Loch mit Faden zunähen, oder mit Stäben zumachen • In den vorgeheizten Backofen 200 Grad Ober und Unterhitze in das untere Drittel auf einen Gitterrost reintun. Darunter ein Backblech mit Wasser reingebn, das nicht alles so runtertropft. • Nach einer halben Stunde wenn die Bräunung schon ein bischen da ist, kann man auf 140-160 Grad runterschalten. • Auch die Flügel sollte man nach einer Halben Stunde mit Alu folie abdecken, das diese nicht verbrennen. • Pro Kg circa eine Stunde rechnen, kann aber manchmal auch schneller gehen, kommt immer auf den Ofen und den Vogel an. • Immer wieder mal kontrollieren wie dir Bräunug ist, sollte er zu braun werden, Hitze bischen reduzieren oder mit Alufolie abdecken. • Bei einer Kerntemperatur zwischen 80-90 ist er Fertig ( ich nehme immer 85 ) • Mahlzeit • Mit eventuellen Resten, kann man am nächsten Tag super Geflügelsalat machen • Thermometer für Kerntemperatur um 13 Euro immer wieder Praktisch • http://www.amazon.de/gp/product/B001B... • Meine Pfeffer uns Salzmühle gibts hier • http://www.amazon.de/WMF-0648129990-2... • Meine Kamera mit der ich aufnehme • http://www.amazon.de/Panasonic-HDC-SD... • Gewürz was ich sehr empfehlen kann, ich tus immer in mein Kaffee • http://www.amazon.de/Sonnentor-Galgan... • Facebook https://www.facebook.com/kochlust1232... • App für iphone und Winphone: Im Market nach Kochlust suchen • Für Android unter diesem Link Downloaden https://chayns.net/64940-08405/app

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