Focaccia barese con lievito madre o lievito di birra

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INGREDIENTI PER DUE FOCACCE DA 30 cm: • qui per la ricetta http://blog.giallozafferano.it/status... • • Semola rimacinata di grano duro 250 g • Farina di grano tenero 0 250 g • Acqua 350 g avremo a che fare con un impasto iniziale appiccicoso • Lievito madre 100 g oppure 10 gr di lievito di birra • Patate lessate 150 g • Miele o zucchero 4 g • Sale fino 14 g

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