Spitzbuben Rezept by chefkochde

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Knusprige Plätzchen mit Gelee-Füllung • Zutaten: • 375 g Weizenmehl • 125 g gemahlene Mandeln • 1 gestr. TL Backpulver • 200 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise Salz • 250 g weiche Butter • Für die Füllung: • z.B. Johannisbeergelee und Aprikosenkonfitüre (ohne Stückchen) • Evtl. Puderzucker zum Bestäuben • Portionen: ca. 40 Stück • Arbeitszeit: 30 Min. (tatsächliche Zubereitungszeit)/ Ruhezeit: 30 Min. / Backzeit: 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe • Zubereitung: • Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer Rührschüssel vermengen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. • Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher mit gewelltem Rand (Ø 4,5 cm) kleine Kreise ausstechen. Mit einem glatten Ausstecher (Ø 2,5 cm) bei der Hälfte der Plätzchen aus der Mitte ein Loch ausstechen. Auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 8-10 Minuten backen. Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Johannisbeergelee kurz erwärmen, z. B. in der Mikrowelle, glatt rühren und die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen. Die Plätzchen mit ausgestochenem Motiv je nach Wunsch noch mit Puderzucker bestäuben, dann je ein Plätzchen mit einem Loch auf ein Geleeplätzchen auflegen, gut andrücken und trocknen lassen. • • Weitere tolle Rezepte finden Sie auf http://www.chefkoch.de • Chefkoch.de - einfach gut kochen. • Folge Chefkoch auf: • Facebook: / chefkoch.de • Twitter: / chefkochde • Instagram: / chefkoch.de • Google+: https://plus.google.com/+Chefkochde/p... • Abonniere Chefkoch auf YouTube - http://bit.ly/1MsgqYv

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