Boeuf bourguignon Escaloper des champignons Épisode 67

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Technique du jour : Escaloper et cuire des champignons • Abonnez-vous à notre chaine :    / traiteurpemain   • http://www.traiteurpemain.fr • Escaloper des champignons consiste à couper des champignons en 4, de tailles égales. Le but est d'avoir des champignons uniformes pour le dressage final du plat. On les fait ensuite revenir dans du beurre pour les colorer. • Abonnez-vous, régalez-vous

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