ZAMPE DI MAIALE CON LENTICCHIE

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http://corradolauretta.altervista.org... • Ingredienti: • zampe di maiale • 1 patata • 1 cipolla • 1 carota • foglia di alloro • prezzemolo • 2 cucchiai di aceto • sale q.b. • 500 gr. di lenticchia • 1 patata • 1 cipolla • passata di pomodoro • olio e sale q.b. • peperoncino piccante • Procedimento: • cuocere le zampe • in abbondante acqua con • 2 cucchiai di aceto • portare ad ebollizione • lasciare cuocere per altri 15 minuti • scolarli rimetterli in pentola • coprirli di acqua • aggiungere le verdure e • 1 cucchiaio di sale • lasciare cuocere per circa 2 ore • in un altra pentola • fare un soffritto di • cipolla e patate • aggiungere la lenticchia • la passata di pomodoro • aggiustare di sale • quando e' tutto cotto • incorporare le lenticchie • alle zampe di maiale • lasciare cuocere per altri 10 minuti • servire con olio crudo e peperoncino piccante

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