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【1mintips】鐵板料理大收錄，原來鐵板大廚常用醬料這樣調！！不用記刻度，炒料加調味，兩步驟你就是鐵板燒大廚！！
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【楊桃神奇醬料瓶💕】→ https://shop.ytower.com.tw/categories... • 1) 醬炒牛肉 • 材料： • 牛肉片 500公克/ beef slices 500g • 蒜末 30公克/garlic 30g • 蔥粒 30公克/ scallion 30g • 洋蔥絲 100公克/onion 100g • 奶油 15公克/ butter 15g • 調味料： • 萬用醬 適量/sauce q.s. • 作法： • 1. 牛肉片放入鍋中，炒至表面焦香。 • 2. 放入洋蔥絲、蔥粒、洋蔥絲、奶油炒香。 • 3. 淋上適量醬汁，拌炒至均勻且醬汁濃郁即可。 • • 2) 醬燒雞腿排 • 材料： • 雞腿排 3片/ chicken thigh 3pcs • 太白粉 適量/ tapioca starch q.s. • 洋蔥絲 60公克/onion 60g • 蒜末 20公克/garlic 20g • 辣椒末 10公克/ chili pepper 10g • 調味料： • 萬用醬 適量/ sauce q.s. • 作法： • 1.熱鍋，噴上適量油 • 中火煎約5分鐘，翻面，蓋上蓋子再間約7分鐘 • • 3) 醬炒高麗菜 • 材料： • 高麗菜 500公克/ cabbage 500g • 辣椒片 20公克/ chili pepper 20g • 蒜片 40公克/garlic 40g • 米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp. • 調味料： • 萬用醬 50ml/ sauce 50ml • 作法： • 1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片，煸至焦香後放入辣椒片炒香。(蒜片略煸焦更香。) • 2. 放入高麗菜，淋上米酒，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘。 • 3. 開蓋，淋上醬汁，拌炒均勻即可。 • • 4) 醬燒豆腐 • 材料： • A • 豆腐 800公克/ tofu 800g • 蒜末 20公克/garlic 20g • 蔥花 20公克/scallion 20g • 辣椒末 10公克/ chili pepper 10g • B • 蛋液 適量/ beaten eggs q.s. • 麵粉 適量/ flour q.s. • 調味料： • 萬用醬 適量/ sauce q.s. • 作法： • 1. 豆腐擦乾表面水分，先沾上麵粉，再均勻沾上一層薄薄的麵粉。 • 2. 熱鍋，噴上適量油，轉中火，放入豆腐，將底部煎至金黃後翻面，再煎至金黃。 • 3. 將豆腐側邊立起，煎至金黃後另一邊也立起煎至金黃。 • 4. 倒入醬汁，將豆腐燒煮一下後翻面，再燒煮至湯汁略收。 • 5. 擺上混合均勻的蒜末、蔥花、辣椒末即可。 • • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01
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