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Einkochen von Fertiggerichten Teil 2
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Fertiggerichte einzukochen ist nicht schwer - es dauert nur ein bisschen länger. ๐ Und es gibt ein paar feste Regeln, die man zusätzlich zu den allgemeinen Einkochregeln noch einhalten muss. Diese Regeln behandle ich hier in Teil 2. • Im Video zeige ich das Buch Vorrat halten von Hildegard Rust, dieses findet Ihr hier: https://www.glaeserundflaschen.de/Vor... • Eine weitere verlässliche Quelle für Rezepte und sichere Einkochzeiten ist das WECK-Einkochbuch: https://www.glaeserundflaschen.de/WEC... • In Teil 1 erkläre ich, warum es sinnvoll ist, Fertiggerichte einzukochen und spreche über eine verbreitete Sorge, dass eingekochte Gerichte krank machen können, woher diese Sorge kommt und dass sie heutzutage nahezu unbegründet ist (WENN man sich an die Regeln hält). • Wer Teil 1 noch nicht gesehen hat, findet ihn hier: • Einkochen von Fertiggerichten - Teil 1 • In Teil 3 gehe ich auf die Haltbarkeit, die Arbeitsmittel und natürlich auch die Einmachgläser ein. • Und natürlich findet Ihr alles zum Einmachen hier: https://www.glaeserundflaschen.de/ ๐ • 0:00 Einleitung • 0:58 Einkochregel Nummer 1: Die Rezepte müssen erprobt und die Quelle zuverlässig sein • 3:25 Einkochregel Nummer 2: Die Kochzeit zählt nicht zur Einkochzeit • 3:43 Einkochregel Nummer 3: So bestimmt man die Einkochzeit. Mit einem Beispiel • 4:46 Einkochregel Nummer 4: Die richtige Füllhöhe im Glas beachten • 5:37 Einkochregel Nummer 5: Bindemittel / Verdickungsmittel / Stärke • 6:05 Einkochregel Nummer 6: Die Temperatur • 7:03 Die eingekochten Gerichte regelmässig prüfen, ob das Vakuum noch intakt ist
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