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BERLINÉS
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Receta del día 🥯“BERLINÉS”🥯 (12 unid.) • INGREDIENTES: • -4 tazas de harina • -1/2 taza de azúcar • -2 cdas de leche en Polvo • -1 cda de levadura seca (10gr) • -2 huevos • -1 cdita de esencia de vainilla • -80gr de mantequilla • -1 taza de agua helada • Crema Pastelera: • -3 yemas de Huevo • -1 taza de Leche • -1/2 taza de Maicena • -1 taza de Leche • -1/2 taza de Azúcar • -1 cdita de esencia de Vainilla • PREPARACIÓN: • 1.-En un bolw Juntar la harina, el azúcar, la leche en Polvo, la levadura seca y mezclar todo los ingredientes, hacer un volcán y agregar los huevos, la mantequilla en cubitos, la esencia de vainilla y el agua. Amasar por 10 min. (Agrega un poquito harina si se te pega) hasta obtener una masa blanda. • 2.-Dividir la masa en 12 porciones iguales y formar 12 pelotas de igual tamaño. Colocarlas en una bandeja con papel mantequilla enharinado y dejarlos separados a dos dedos de distancia. Dejar reposar por 1hr en un lugar tibio para que crezcan (aprox. deben crecer al doble de su tamaño). • 3.-Una vez leudado, freír cada bolita primero por el lado redondo y en aceite a 170ºC (prueba con un trocito de masa, si flota de inmediato está listo para freír), por 3 min por lado o hasta que estén dorados. • 4.-Dejar enfriar en una rejilla, hacer el corte en ángulo desde la mitad del Berlín para poder rellenarlo con la pastelera. • Crema Pastelera: • 1.-En recipiente pequeño colocar las yemas, la leche y la maicena, mezclar hasta que esté homogéneo. Reservar. • 2.-Luego en un Sartén coloca la leche, el azúcar y la vainilla, revuelve y agrega el recipiente con las yemas, la leche y maicena reservada, revuelve hasta que espese y tenga consistencia de crema. • Tips: Puedes reemplazar la levadura seca por fresca 30gr. • -Si no tienes leche en Polvo no agregar. • -Puedes reemplazar el harina por cualquiera en la misma proporción. • -Puedes hacer al horno en horno precalentar a fuego medio o a 180ºC y hornear por 25 minutos hasta que estén dorados. • -Puedes rellenar con manjar o Dulce de membrillo. • -1 taza 230cc, 1 taza de harina o maicena 130gr, 1 taza de azúcar 200gr • . • . • . • . • #TeamCocina #cocina #Receta #Berlines #RecetaChilena #Dulce #SemanaSanta #berlin
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