Scacciate

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Leggi qui la ricetta! • Ricetta • La scacciata è un piatto tipico della Sicilia orientale, in particolar modo della zona di Catania e limitrofi. • E' una sorta di pizza coperta e ripiena con come ingrediente principale la verdura come gli spinaci o le bietole selvatiche, od anche i broccoli siciliani. • Viene mangiata soprattutto in determinate ricorrenze - anche se ormai si preparano in tutti i periodi dell'anno - , quali la festa di San Martino, accompagnate dal vino novello, e per le vigilie delle festività natalizie. Se non è per la vigilia di Natale, sicuramente le scacciate vengono fatte per quella di Capodanno. • Gli ingredienti sono : • Pasta di pane lievitata fatta con farina di grano duro rimacinata : • Impasto per il pane con farina di sem... • formaggio grana grattugiato • formaggio tipo tuma • cipolla stufata con olio, sale e pepe nero • patate a fette soffritte con olio, sale e pepe nero ( la cottura non deve arrivare per forza al termine, poichè tanto finiranno di cuocere in forno comunque) • salsiccia di suino o carne di suino trita grossolanamente e condita con sale e pepe • spinaci, bietole selvatiche ( in questo caso bollite e strizzate del liquido in eccesso), o broccoli, anch'essi cotti e lasciati scolare. • Prosciutto cotto • peperoncino a piacere • olio di oliva • olio di semi per spennellare la superficie della scacciata • origano • • Procedimento: • Si stende il panetto di pane lievitato in un rettangolo non troppo sottile o la pasta si rompe. Sotto metà lato si inserisce un foglio di carta forno. Sopra si condisce metà lato in questa successione: formaggio grattugiato, cipolla stufata, patate, la verdura scelta da mettere, tritato di maiale qua e là, pezzetti di formaggio primo sale (tuma), altra cipolla quante là se piace, un'altra spolverata di formaggio grattugiato, prosciutto cotto, un filo d'olio di oliva. Si chiude con l'altro lato della pasta stesa e si uniscono i bordi intrecciando verso l'interno. Spennellare la superficie con olio di semi e, se piace, una spolverata di origano. Cottura in forno preriscaldato a 240 gradi, statico, per 25 minuti o fino a quando non prenderà un bel colorito dorato. • La ricetta nel blog la trovate qui: • http://dolcilandia.blogspot.it/2010/1... • ***************************************** • *********************************** • Non dimenticate di lasciare un pollice in su, iscrivervi al canale e commentare il video. • Grazie! ^^ • • Restiamo in contatto : • Mail : [email protected] • Blog : • http://dolcilandia.blogspot.it • Pagina FB : • / dolcilandia-e-non-solo-343369995677971 • Twitter: • / pastacrate • Pinterest: • / nicolettascalon • ************************************ • Namaste di Audionautix è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...) • Artista: http://audionautix.com/

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