【バレンタイン】アーモンドプードル不使用マカロンの作り方｜パンダワンタン

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アーモンドプードルなし！きな粉＆すりごまで作るマカロンの作り方動画♪「ナッツアレルギーだけど、マカロンが食べたい」とコメント頂いたので作りました♪きな粉＆ごまを入れると着色料不使用でも綺麗な色♪ • 本格的なレシピの為、ピエも出来ます！乾燥は冷蔵庫で♪（焼き上がり後にひび割れが発生した場合は、冷蔵時間を少し長くして下さい。）絞り方も収録♪アーモンドプードル代用はきな粉＆ごまで決まり♪♪バレンタインに試してみて。 • ◆ チャンネル登録、よろしくです♪ • http://www.youtube.com/c/Pandawantan?... • ◆ ポイント • ① 卵白は新鮮＆割り立てでOK！冷凍等は不要！但し、室温には戻す！ • ② ペットボトルの蓋が絞り出す際の最適サイズ！ • ③ 卵白には卵黄や水が混ざらない様に！泡立ちが悪くなる！卵（Mサイズ）の卵白は約30g！ • ④ 艶が出てリボン状に落ちる様になれば、マカロナージュ完了！ • ⑤ 乾燥は冷蔵庫内で！季節（室温・湿度）に左右されず乾燥出来る！冷蔵庫内は乾燥し易い！ • ⑥ 冷蔵庫内で乾燥中、途中で天板の向きを逆転させる！乾燥ムラを防ぐ為！ • ⑦ きな粉＆ごまを入れる事で生地の物性が変わる！普段のマカロンより乾燥時間長め！普段のマカロンより焼く温度は低め＆焼く時間は長め！ • ⑧ ガナッシュは焦がし過ぎると苦くなるので注意！ • ◆ 材料 • ＜直径3cm 8個分＞ • ● マカロン • 卵（Mサイズ）〔卵白のみ使用〕…1個 • きな粉…15g • 粉糖…40g • すりごま…20g • グラニュー糖…30g • ● ガナッシュ • 生クリーム（脂肪分40%）…150ml • グラニュー糖…60g • ◆ このレシピで使った材料（Amazonアソシエイトリンクを使用しています。） • 【純粉砂糖4kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) • https://amzn.to/2HKUSw3 • 【純粉砂糖200g】TOMIZ/cuoca(富澤商店) • https://amzn.to/38QHAdp • 【微粒子グラニュー糖 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) • https://amzn.to/2HLzXc9 • ◆ 作り方 • ● マカロン作り • 1. 卵（M）1個を室温に戻す。 • 2. 丸形の口金で絞り袋を作る。 • 3. 天板にクッキングシートを敷く。 • 4. クッキングシートと同じサイズの紙を用意して、ペットボトルの蓋を用いて円を描く。 • 5. 袋にきな粉15g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。 • 6. 2回ふるって、すりごま20gを加え、よく振り混ぜる。 • 7. 卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。） • 8. 卵白1個分をある程度泡立てる。 • 9. グラニュー糖30gを5回に分けて加え泡立てる。（硬めのメレンゲに仕上げる。） • 10. 先程の粉類の約1/3量を加える。 • 11. 底からすくう様に優しく混ぜる。 • 12. 再び先程の粉類の約1/3量を加える。 • 13. 底からすくう様に優しく混ぜる。 • 14. 再び先程の粉類の約1/3量を加える。 • 15. 底からすくう様に優しく混ぜる。 • 16. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ前はリボン状に落ちないが、マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。） • 17. 生地を絞り袋に入れる。 • 18. クッキングシート上に、紙に描いた円状に絞り出す。（紙を抜き取る。） • 19. 冷蔵庫に60分程入れ乾燥させる。（30分程で手前・奥の向きを逆にする。） • 20. 150℃に予熱したオーブンで2分焼く。 • 21. 扉を開けずに130℃に落として13分焼く。 • 22. 開けずに3分放置してから取り出す。 • 23. 粗熱を取る。 • ● ガナッシュ作り • 1. 星形の口金で絞り袋を作る。 • 2. 生クリーム（脂肪分40%）150mlにラップをして、500Wの電子レンジで30秒温める。 • 3. グラニュー糖60gを中火で温め溶かす。 • 4. 色付いてきたら弱火と中火の間にして、生クリーム（脂肪分40%）150mlを少しずつ加え混ぜる。 • 5. 1分程煮詰めて水分をとばす。 • 6. 粗熱を取る。（室温30分程度） • 7. 絞り袋に入れ、冷蔵庫で15分程冷やす。 • ● 組み立て • 1. マカロンにガナッシュを絞り、挟めば完成。 • ◆ 他のマカロン関連動画 • 【チョコマカロン】　‪ • 【バレンタイン】チョコマカロンの簡単な作り方！冷蔵庫乾燥レシピ！｜パンダワンタン • 【トースターで焼くマカロン】　 • トースターで焼くマカロンの作り方！オーブン不使用レシピ!!｜パンダワンタン • 【基本のマカロン】　 • マカロン初心者向け人気レシピ Macarons For Beginner... • 【抹茶マカロン】　‪ • 【バレンタイン】抹茶マカロンの簡単な作り方！冷蔵庫乾燥レシピ｜パンダワンタン ‬ ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ • 【レモンマカロン】　‪ • ＜冷蔵庫で乾燥！＞レモンマカロンの簡単な作り方（フレンチメレンゲ）Lemo... ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ • #StayHome#WithMe#マカロン#アーモンドアレルギー#パンダワンタン

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