Youtor
Afpudsning af oksemørbrad
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=W85DmUM6LRA
http://madhjaelp.dk Afpudsning af mørbrad er ikke nogen videnskab, men der er nogle gode råd, at hente hvis du ser dette indslag. Det er i øvrigt ens om det er en svinemørbrad eller oksemørbrad - eller fra et andet dyr. • Bimørbrad trækkes og skæres af. Stik fingrene ind under hinderne og træk dem af. Den store sene skal skæres af. Stik kniven i et par cm. fra enden, og skær den fri. Tag fat i den ende af senen du har skåret fri og lad knives æg følge senen og skær resten af • Den store sølvhinde fjernes. Kniven vendes en anelse opad derved kommer der ikke for meget kød med. • Mørbradhoved. Skær det lidt fri og fjern det fedt og sener der sidder imellem hovedet og mørbraden. • Skal mørbraden skæres i bøffer eller helsteges anbefales det, at lade noget af fedtet sidde. Det giver smag og smelter væk under stegning. Skal mørbraden der imod pakkes ind i dej fjernes alt fedt.
#############################
