Dry Aged Parte II

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http://youtube.com/watch?v=WYvrDmVkybY

Link parte I:    • Meu primeiro dry aged de contrafilé. ...   • Essa é a segunda parte do vídeo, verificando como ficou o processo após os 35 dias de secagem da carne. Apesar de o cheiro da bandagem ficar forte e até ruim após 10 dias, a carne ficou com um cheiro agradável de carne curada, a parte interna tinha o aroma de carne fresca e o sabor e macies da carne ficaram incríveis! Vale a pena fazer o processo, mas haja paciência!

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