動画で見る「コーヒーができるまで」(3)コーヒー生豆の精選・処理











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コーヒーは収穫した後の工程も重要です。原料の品質を決定づける重要な要素になっているからです。コーヒーチェリーは短時間で腐敗するため、外果皮や果肉などを取り除き種子を取り出します。 • コーヒーについてのさまざまな情報をご覧いただける一般社団法人全日本コーヒー協会WebマガジンCoffee Breakはこちら。 • http://coffee.ajca.or.jp/webmagazine/

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