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Salzstangen – Migusto Rezept
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Selbst gemachte und frisch gebackene Salzstangen sind beliebt bei Apéro, Party, Picknick, Brunch, zum Mitnehmen oder als kleines Mitbringsel aus der Küche. Zum Rezept Salzstangen auf Migusto https://migusto.migros.ch/de/rezepte/... • Salzstangen • Ergibt ca. 10 Stück à 100 g • Zutaten • 3 dl lauwarmes Wasser • 20 g Hefe • ½ TL Zucker • 500 g Mehl • 10 g feines Sel des Alpes Jod Fluor • 2 EL weiche Butter • Wasser zum Bepinseln • Fleur des Alpes zum Bestreuen • Zubereitungsschritte • 1. Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen. In einer Schüssel die Wasser-Hefe-Mischung mit den Zutaten bis und mit Salz ca. 10 Minuten mit einem Knethaken zu einem Teig kneten. Kurz vor dem Ende der Knetzeit die Butter dazugeben und zu einem glatten geschmeidigen Teig fertig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. • 2. Den Teig in 10 gleich grosse Stücke teilen und zu glatten Kugeln formen. Nochmals ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. • 3. Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben. Teigkugeln mit einem Wallholz oval zu einem Spitz hin ausrollen. Von unten nach oben satt einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Wasser bepinseln. Mit Sel des Alpes bestreuen. Ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. • 4. Backofen auf 230°C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Wasser kurz vor dem Backen in den Ofen stellen. Stangen im Dampf ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Sofort servieren. • Tipps • print 1–2 EL Backmalz verleihen dem Gebäck mehr Aroma, Farbe und eine noch knusprigere Kruste. • Frische Stangen sofort einfrieren. Vor dem Aufbacken mit Wasser bepinseln. Im kalten Backofen bei steigender Hitze bis 210°C aufbacken. • Zubereitungszeit: ca. 40 Min. + ca. 65 Min. aufgehen lassen + ca. 30 Min. backen • Nährwerte pro Stück • Kalorien 190 kcal / 800 kJ • Fett 2 g • Eiweiss 6 g • Kohlenhydrate 35 g • Fett 9,9 % • Eiweiss 13,2 % • Kohlenhydrate 76,9 % • Weitere leckere Rezepte findest du auf https://www.migusto.ch
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