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プロが本気で作る！厚切り肉で食べ応え抜群【豚バラ大根】
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今回は、豚から出たうま味が大根に染み渡り、みんな大好き「豚バラ大根」をご紹介！豚肉は厚切りにカットすることで食べ応えアップ！ • 逆に大根はちょっと薄切りにすることで染み染みに！ぜひお試しを • • ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定 • / @sanpiryoron • ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ • https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ • • ■豚バラ大根（3〜4人前） • 【材料】 • 豚バラブロック 300g、大根 300g、長ねぎ 1/4本、厚揚げ 1枚、ゆで卵 4個、七味唐辛子 少々、醤油 大さじ3 • A（砂糖 大さじ3、酒 大さじ5、だし 600cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2） • 【作り方】 • ① 大根は皮を厚めに剥いて • 約1cm厚さの半月切りにする。 • 豚バラも1cm厚さにカットする。 • ② 大根と豚バラを別々の鍋に入れ • ひたひたの水を注ぎ、水から火にかけ • 沸いてから10分ほど茹でる。 • ※大根は強火、豚バラは弱火で茹でる。 • ※茹でている間に水が減ったら足す • 大根は水気を切って、そのまま少しおく。 • 豚バラは水気を切って、水でさっと洗う。 • ③ 長ねぎは小口切りにする。 • 厚揚げは8等分に切る。 • ゆで卵を作って殻を剥いておく。 • ④ フライパンに豚バラを入れ • 中火で焼き色をつけたら • まずAの砂糖、酒を順番に絡め • 残りの調味料を入れる。 • 大根、厚揚げ、ゆで卵を加え • ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして • 弱火と中火の間で15分ほど煮る。 • ⑤ 水分が減っていたら水を少し足して • 醤油(大さじ3)を加え • 具材の上下を返し、落とし蓋をして • 弱火と中火の間でさらに10分ほど煮る。 • そのまま冷まして食べる時に温める。 • ⑥ 器に盛り、長ねぎをのせ七味をふる。 • • ■大根の皮のきんぴら • 【材料】 • 白ごま 適量、七味唐辛子 少々、ごま油 大さじ1 • A（お酒 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1） • ① 大根の皮を千切りにする。 • ② フライパンにごま油(大さじ1)を入れ • 中火で大根の皮を炒める。 • 少ししんなりしたらAを加え • ほぼ汁気がなくなるまで炒める。 • ③ 白ごま、七味をふって軽く炒め合わせ • そのまま冷ましておく。 • • 【賛否両論 HP】 • https://www.sanpi-ryoron.com/ • 【賛否両論 Instagram】 • https://instagram.com/sanpiryoron_off... • 【賛否両論 TikTok】 • / sanpiryoron_official • 賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 • http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ • • #賛否両論 #豚バラ #大根 #料理レシピ
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