炸油蔥酥（林美慧）

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炸油蔥酥材料：紅蔥頭半斤，葵花油600 C C。調味料：鹽1/2小匙。做法：1. 紅蔥頭切除頭尾，剝去外膜，不用清洗，直刀順紋切薄片。（可攤開曬太陽一天去除水分，炸起來更香）。2. 油燒至160度，放入紅蔥頭片，中小火炸至淺金黃色，加鹽，立刻取出，攤開放凉即可。

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