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Receita quotTripas à moda do Portoquot Praça da Alegria
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Uma receita apresentada pelo Chef Hélio Loureiro • • TRIPAS À MODA DO PORTO • 800 g de tripas de vitela cozidas • 1 mão de vitela cozida • 150 g orelha de porco cozida • 150 g de toucinho • 150 de chouriço • 300 g de frango do campo • 100 g de salpicão • 300 g de feijão manteiga cozido • 1 colher de banha de porco • água da cozedura das carnes • 5 cl de azeite • 1 cenoura • 1 dente de alho • 1 cebola • 1 folha de louro • 1 ramo de salsa • 1 colher de chá pimentão doce • pimenta e sal • cominhos • • Corte as carnes em pedaços pequenos. Leve ao lume o azeite a banha junte o alho picado , a cebola picada a folha de louro , a cenoura em rodelas, deixe alourar, junte as carnes e deixe estufar bem , acrescente o feijão , regue com água da cozedura das carnes , deixe apurar, tempere com sal e pimenta e no final polvilhe com os cominhos e com a salsa picada e sirva com arroz branco. • • Todas as receitas em: • www.rtp.pt/pracadaalegria • Siga também a Praça da Alegria no Facebook: • www.facebook.com/pracadaalegria • http://www.rtp.pt/play/p674/praca-da-...
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