イガミの煮付け(おせち料理)
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http://youtube.com/watch?v=WyUdGJa5s7k
和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ • みなべ田辺地域(詳しくはどこまでか知りませんが)、お正月、祭りにはイガミに煮つけがないとはじまらない、と言われています。 • 煮付けにしたものを冷まして煮こごりにして食べるのが一般的。 • イガミは典型的な大衆魚ですが、年末にはかなり値段があがります。25年前がピークで浜値で1キロ5000円まで上がったことも。
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