Youtor
HIT quot맛의 풍미를 살렸다 볶음 요리의 세계quot VJ 특공대 20140321
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=WzVglZCiW24
Title : VJs on the Scene (EP704) • Website : http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/vj/inde... • Showtime : KBS 2TV 9:55pm Fri. 2014/03/21 • More Episode : / channel • MC : announcer Shin Yoon-joo • 1.맛의 풍미를 살렸다! 볶음 요리의 세계 • 짧은 시간 안에 조리해 음식의 맛과 향을 극대화한다는 볶음요리! • 경상남도 사천시에 위치한 한 식당에는 기막힌 퓨전 요리가 인기라는데! • 국내산 닭과 제주 흑돼지를 함께 볶아낸 닭족 볶음! • 싱싱한 재료는 물론 매콤한 양념소스 또한 고추장에 각종 채소와 과일 갈아 정성스럽게 만들어낸단다. 푸짐한 채소와 닭고기를 먼저 볶은 후, 한약재를 넣어 삶은 족발을 섞어서 2차로 볶으면 닭족 볶음 완성! • 부드러운 닭고기와 쫄깃한 족발의 맛과 식감이 함께 볶으며 극대화되니 • 과연 이색 볶음요리라 할 수 있겠다. • 한편, 전라북도 익산에는 먹는 맛은 물론 보는 재미까지 더한 볶음요리 전문점이 있다는데~! 그것은 바로 싱싱한 산 낙지 철판 볶음! • 목포에서 갓 잡은 싱싱한 낙지를 철판 위에 올려놓은 후, 낙지가 꿈틀거리며 익어 가면 주방에서 미리 볶아 나온 채소를 얹어 함께 볶는다고. 볶음 채소엔 제철 나물인 냉이와 미나리를 듬뿍 넣어 봄기운 제대로 난단다! • 그런가 하면 인천광역시에 위치한 꽃게 전문점엔 신개념 꽃게요리가 인기라는데! • 그것은 밥 도둑 간장게장도 아니요, 얼큰한 꽃게탕도 아닌 바로 꽃게 볶음! • 껍질째 먹을 수 있다는 점에서 신기한데~ 그 비결은 바로 꽃게를 두 번 튀긴 후 볶아낸다는 것! 꽃게를 튀기면 껍질이 바삭해져 키토산 가득한 껍질을 먹을 수 있고, 육즙이 빠져나오지 않아 촉촉한 식감과 강한 향을 음미할 수 있단다! • 거기에 매운맛과 비린내 잡아줄 버터로 채소를 볶은 후 튀긴 꽃게와 함께 볶아내면 그 맛이 일품이라고! • 볶을수록 진해지는 맛, 다양한 볶음요리의 현장을 VJ 카메라에 담아본다.
#############################
