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【煮婦上菜】：水煮鷹嘴豆雪蓮子。（電鍋版免顧火！）。｜Boiled Chickpeas Recipe
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*鷹嘴豆就是我們台灣的雪蓮子，可在全聯及家樂福購得。 • *以下資訊，摘自維基~~ • 鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum，英語：Chickpea），又名馬豆、桃爾豆、雞心豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦的重要的穀物之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，此食材時常出現在小說裡面，也是維吾爾醫常用藥材。因其形狀奇特，尖如鷹嘴，故得鷹嘴豆之名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。白色的品種在口感和外型上都與蓮子相似。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業和紡織工業。 • 鷹嘴豆（Garbanzo）屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4－6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。 • ★★★廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。 • #煮鷹嘴豆#電鍋版煮鷹嘴豆#BoiledChickpeasRecipe#雪蓮子#馬豆#桃爾豆#雞心豆#雞豆#煮婦上菜
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