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ITALIENS KÄSEKUNST Wie ein ProfiCasari einen Mozarellazopf flechtet shorts
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ITALIENS KÄSEKUNST: Wie ein Profi-Casari einen Mozarellazopf flechtet | #shorts • In einer faszinierenden Demonstration zeigt Marco, wie man einen kunstvollen Mozzarella-Zopf bindet. Der Prozess beginnt mit dem Ziehen und Formen der Mozzarellamasse, um daraus sowohl Mozzarella als auch Bocconcini herzustellen. Sieh mal, ich ziehe das jetzt hier, erklärt Marco geduldig, während er die elastische Masse langsam in die gewünschte Form bringt. • Die Arbeit erfordert nicht nur Präzision, sondern auch Geschwindigkeit. Auch hier muss sehr schnell gearbeitet werden, betont Marco, denn im kalten Wasserbad muss die Masse zügig weitergezogen werden. Dauert dieser Vorgang zu lange, wird der Käse trocken und lässt sich nicht mehr formen. Marco lässt seine Schülerin selbst Hand anlegen und erklärt: Jetzt lass ich sie dich formen. Hier halte. Der Vergleich mit dem Flechten von Haaren ist treffend: Das Gefühl und die Technik ähneln sich erstaunlich. • #weltfood #mozarella #italien • 🔵 WELT DOKU YouTube Channel / weltdoku • 🔵 WELT SPACE / @weltspace • 🔵 WELT FOOD / @welt.food-rezepte • 🔵 WELT Podcasts YouTube Channel / weltpodcast • 🔵 WELT Nachrichtensender YouTube Channel / weltvideotv • 🔵 WELT Netzreporter YouTube Channel / dienetzreporter • 🔵 Der WELT Nachrichten-Livestream / @weltvideotv • 🔵 Die Top-Nachrichten auf WELT.de http://bit.ly/2rQQD9Q • 🔵 Die Mediathek auf WELT.de http://bit.ly/2Iydxv8 • 🔵 WELT Nachrichtensender auf Instagram https://bit.ly/IGWELTTV • 🔵 WELT auf Instagram http://bit.ly/2X1M7Hk
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