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【自製蝦滑蝦丸】健康無添加又Q彈的秘訣！Slippery Shrimp Shrimp Balls！ 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ • • 🌸食譜： • 蝦滑說穿了其實就是蝦漿蝦泥，做法是把去殼去頭的蝦肉，攪打成泥後再經過多次的摔打，使膠質粘性完全釋放，除了保持原本的營養成分，口感又能更上層樓。 • 蝦滑一定要用新鮮的蝦肉，用冷凍蝦效果口感較差。至於是哪種品種的蝦都可以試試，看所在地容易取得哪種品種？使用所在地當季量產的品種會最適合。 • 可以混合一些豬背油或豬油增加滑潤口感跟香氣，我是建議加，我覺得加了香氣跟潤口度差很多，真的不加也可以，就是純蝦泥蝦滑。 • 也可把部份蝦肉用墨魚、透抽、花枝或魚肉來取代，做出來的就是綜合海鮮丸囉！自己做的真的不一樣啊～ • 無添加也能粉Q彈捏！👍👍👍 • 📌詳細文字食譜🔗 • https://reurl.cc/V37YrY • 📌影片小撇步 • 1.沒有調理機的可用刀側將蝦仁拍成泥狀、剁碎成泥。 • 2.怕腥也可加入蒜瓣2個、薑一片，或蔥薑水30克也可以。不加時一定要選擇新鮮蝦仁。 • 3.做少量就把所有食材對半即可。 • • 👩🏻🍳 食材 Recipes • 蝦仁500克 • 蛋白2顆 • 豬背油50克（沒有就改豬油） • 白胡椒粉1小匙 • 鹽2克 • 雞粉或糖5克 • 太白粉10克 • 米酒2大匙 • • ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 • 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 • ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] • 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu • Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF • Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 • 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW • 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV • 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS • 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd • ⚠️ This video is no sponsor ❌ • #夢幻廚房在我家 #蝦滑 #蝦丸 #蝦
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