Recette les rognons de veau aux girolles Archive INA

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Abonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintage • Goûtez moi ça 08/03/1997 • Le chef Pierre COUCKE (dit Pierrot), avec l'aide de Jenny CLEVE, présente la recette des rognons de veau aux girolles. • Ingrédients : • 250 g de macaronis • 2 œufs • 1/2 litre de lait • 150g de gruyère rapé • farine • sel • poivre • muscade • 2 gros rognons de veau • huile • beurre • 2 échalottes • 1 gousse d'ail • 250 g de girolles • 6 cuillères de crème fraîche • cognac • vin blanc sec • porto • ciboulette • • Images d'archive INA • Institut National de l'Audiovisuel • http://www.ina.fr #INA #Cuisine

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