Youtor
De bedste fastelavnsboller
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=XyfrgWtcQiM
I denne video viser jeg minutiøst, hvordan du lykkes med DE BEDSTE (surdejs)fastelavnsboller. • Dej: • 2 dl. sødmælk • 125 g. smør • --- • 10 g. gær (Alternativt: 25 g. hvis du ingen surdej har) • 125 g. surdej • --- • 60 g. sukker • 2 æg • --- • 500-550 g. hvedemel • 2 tsk. kardemomme • 1 tsk. salt • --- • Vaniljecreme: • 30 g. sukker • 1 vaniljestang (alternativt: vaniljesukker) • 2,5 spsk. maizenamel • 1 æg (eller 2-3 æggeblommer for en mere gul creme) • 3 dl. sødmælk • Hindbær-remonce (kan udelades, så skal vaniljecremen blot fordobles): • 125 g. marcipan • 125 g. sukker • 125 g. blødt smør • 100 g. hindbær (friske eller frosne, optøede. Du kan også bruge andre bær eller slet ingen bær) • ELLER • Brunsviger-remonce • 1) Opvarm og smelt i gryde: • 130 g. smør • 130 g. brun farin • 2 tsk. kanel • 1 nip salt • 2) Lad det afkøle • 3) Bland med 130 g. marcipan • Æltning: • Dejen skal æltes i ca. 6 minutter på Ankarsrum med dejrulle på medium hastighed (eller til den ikke klistrer). • Hævning: • Dejen skal først hæve 1 time et lunt sted. • Når bollerne er fyldte skal de atter hæve en time, før de pensles med mælk. • Bagning: • Fastelavnsbollerne skal bage i ca. 15 minutter ved 180°C varmluft. • Glasur: • Bland bærsaft og flormelis til ønsket konsistens (alternativt: bland vand og flormelis + citronsaft). • I denne video anvender jeg min yndlingsrøremaskine ANKARSRUM, som, udover at være smuk og fremragende til at ælte og piske, også altid står solidt på bordet, imens den arbejder. Det helt særlige ved en ANKARSRUM er nemlig, at al vægten er placeret UNDER selve røreskålen. • Webshop: https://tobiashamann.dk/ • Instagram: / tobias_hamann • Musik: Royaltyfree soundstripe, Edison Soul Shifters, Becco Das Garaffas, Schoolyard swing. • Hvis du kan lide denne video så please subscribe og smid en kommentar! Stil endelig også spørgsmål i kommentarfeltet, hvis der er noget, jeg kan hjælpe dig med. • /Tobias Hamann
#############################
