Youtor
Casatiello S3 P63
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Il casatiello napoletano è uno tra i più conosciuti prodotti da forno rustici che si fanno nel periodo pasquale nella città partenopea. • La ricetta del casatiello come tutte quelle che si tramandano di generazione in generazione subisce e può subire qualche modifica. C’è chi le uova le lascia intere, chi non mette il prosciutto e chi mette più formaggio. Certa è la presenza del formaggio che dà appunto il nome alla preparazione, da caseo deriva casatiello e della sugna o strutto. • Non me ne vogliano i miei amici napoletani, so che sul casatiello si mettono le uova con le croci di impasto su, ma a me l’uovo così non piace per niente e non l’ho messo! • Questo rustico è irresistibile sia caldo che freddo, e infatti risulta perfetto anche il giorno dopo, il lunedì di Pasquetta quando in genere si fanno le gite fuori porta. • La crosticina quasi croccante, il ripieno umido che lascia poco spazio all’impasto rendono il casatiello davvero irresistibile. Provate la nostra ricetta e vedrete che bontà! • ► Ingredienti per preparare il casatiello: • Farina 0 500 gr • Strutto 60 gr • Acqua 300 gr • Sale 12 gr • Pepe nero 1 cucchiaino da tè • Lievito di birra 5 gr • Zucchero 1 cucchiaino da tè • Ingredienti per la farcia • Uova sode 2 • Salame napoletano 100 gr • Prosciutto cotto 100 gr • Cicoli 100 gr • Provolone dolce 100 gr • Scamorza 100 gr • Pepe q.b. • In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. • Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni. • ------------------------- • Ci trovi anche qui: • ► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial • #LucaPappagallo #CasaPappagallo #Casatiello • ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! • Iscriviti al canale / @casapappagallo
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