Algunos ácidos carboxílicos de interés UPV

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Título: Algunos ácidos carboxílicos de interés • Descripción: Se realiza una descripción de algunos de los principales ácidos carboxílicos de importancia agtroalimentaria, relacionando su estructura molecular con la acidez y la solubilidad en agua. Se incide principalmente en las aplicaciones prácticas y en su obtención mediante procesos de fermentación. Llorens Molina, JA. (2018). Algunos ácidos carboxílicos de interés. http://hdl.handle.net/10251/103651 • • Autor/a: Llorens Molina Juan Antonio • • Universitat Politècnica de València UPV: https://www.upv.es • Más vídeos en:    / valenciaupv   • Accede a nuestros MOOC: https://upvx.es • #ácidos carboxílicos #acidez #productos naturales #fermentación #QUIMICA ANALITICA #2306 - Química orgánica

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