LOS BÚLGAROS NO PRODUCEN YOGUR fermentos mesófilos vs termófilos

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=YDg4klhElYs

🌱🌀¡SUSCRÍBETE al newsletter para recibir noticias e información exclusiva directamente a tu correo. 👉🏼 https://yosoypachamamista.com/suscrib... • ✔️ ¡Consigue mis EBOOKS y CURSOS! - https://cursos.yosoypachamamista.com • ✔️ Visita mi página, tengo mucha información valiosa - https://yosoypachamamista.com • ✔️ Sígueme en INSTAGRAM ¡Estoy muy activa allí! - / yo_soy_pachamamista • ✔️ Sígueme en FACEBOOK - / yosoypachamamista • ✔️ Checa mi PINTEREST - / yosoypachamamista • KEFIR DE LECHE VS YOGUR • FERMENTOS TERMÓFILOS VS. FERMENTOS MESÓFILOS • Desde hace varios años estoy en un grupo muy grande dedicado al intercambio de cultivos en Mexico. :) Y siempre me confundía porque la gente del grupo habla de búlgaros (granos de kefir de leche) y dicen que ellos están produciendo yogur . • Pero no se hace yogur con búlgaros (granos de kefir de leche). Se hace KEFIR DE LECHE con ellos. Para hacer yogur necesitas yogur...no búlgaros. Todos los fermentos lácteos son similares PERO distintos. • El kefir de leche es un fermento mesófilo...que fermentamos en temperaturas medianas ...alrededor de temperatura ambiente....con leche no cocida.... • El yogur es LECHE COCIDA...Dice David Asher que no existe el yogur crudo...TIENES QUE cocinar la leche para hacer yogur....luego lo fermentas en temperaturas más altas...o sea es un fermento termófilo. • La cocción de la leche para hacer yogur es MUY importante...cambia la forma de sus proteínas para que el yogur sea más espeso....y también hace que se evapore un poco de la leche, así también haciendo que el producto final sea más espeso. • Tú puedes usar el kefir (el líquido no los granos) para cultivar el yogur SIN EMBARGO puede tomar 2 o 3 tandas para que salga bien el yogur. • ¿Por qué? • Porque para la primera tanda estás usando un fermento/cultivo (el kefir) MESÓFILO para hacer un fermento TERMÓFILO (el yogur). • Lo HERMOSO de la leche cruda (o la leche kefirada porque el kefir es básicamente una manera de despasteurizar la leche) es que contiene TODO....tiene bacterias mesófilos y termófilos...el tipo de bacteria que toma control depende de las condiciones de fermentación que elegimos nosotros. • Ya para la segunda tanda vas a tener un mejor yogur...porque vas a guardar un poco de yogur de la primera tanda (cultivada con kefir) para inocular la siguiente tanda...a partir de la segunda tanda ya no vas a estar usando un cultivo mesófilo para fermentar un fermento termófilo...vas a estar usando un cultivo termófilo para fermentar un fermento termófilo. Ves???? • CÓMO HACER KEFIR DE LECHE (post y video) • ⬇️⬇️⬇️ • https://yosoypachamamista.com/como-ha... • CÓMO HACER YOGUR GRIEGO CASERO (post con fotos) • ⬇️⬇️⬇️ • https://yosoypachamamista.com/como-ha... • MITOS Y VERDADES SOBRE LA LECHE • ⬇️⬇️⬇️ • https://yosoypachamamista.com/mitos-y... • ¿QUÉ ES EL CLABBER? • ⬇️⬇️⬇️ • https://yosoypachamamista.com/que-es-... • ¿ES LA LECHE MALA? • ⬇️⬇️⬇️ • https://yosoypachamamista.com/es-la-l...

#############################

New on site