Aubergines à la parmigiana

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Les aubergines tiennent une place importante sur les étals et ce légume quelque peu boudé devient à la mode. Voici une recette italienne d'aubergines à la parmigiania qui sublime ce légume. Monté en couches successives à la manière d'un gratin de lasagnes, les aubergines remplacent avantageusement les plaques de pâte. Délicatement parfumées par le parmesan et l'origan, ce plat dévoilera, dès la première bouchée, ses origines méditerranéennes. • Ce gratin est excellent à la sortie du four mais il est encore meilleur réchauffé, vous pouvez donc le préparer la veille et le réchauffer au dernier moment. • Concernant les ingrédients, je vous invite à utiliser de bons produits. Ici il s’agit de d'aubergines bio de plein champs, elles sont moins belles et un peu plus fournies en pépins mais franchement il n'y a pas photo. • La sauce tomate que j'utilise est faite maison, chaque année je fais des converses de sauces que je stérilise. Cette sauce est cuisinée puisqu'elle contient des oignons, de l'ail et autre basilic. Je vous invite à faire vous même votre sauce où si vous l'achetez, de prendre de la sauce aromatisée. • Idem pour le parmesan, il est préférable d'en acheter un morceau et de le râper soi-même. • Bref, le secret de le réussite en cuisine c'est de mettre tout son amour au service de bons produits. • Vous l’avez remarqué j'adore les aubergines et j'aimerai tant vous convaincre à faire cette recette, vous ferez surement découvrir ce légume à certains de votre entourage. • Alors, convaincus ? • Si oui, vite à vos tabliers ! • • Ingrédients : • 4 ou 5 aubergines (selon la taille) • 600 gr de sauce tomate • 1 boule de mozzarella • 100 gr de Parmesan • 10 cl d'huile d'olive • 1 cuillère à café d'origan • du gros sel • Sel/Poivre • Temps de préparation : 45 min • Temps de cuisson : • 10 min à la poêle puis • environ 40 min à four à 180°C • • ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ • #aubergine #recette #parmigiana • ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ • • vous pouvez soutenir la chaîne en faisant • un don par Paypal à l'adresse : • [email protected] • • ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ • Merci d'avoir visionné cette vidéo : • ╚► Aimez et commentez mes vidéos • ╚►Pensez à partager mes recettes • ╚►Abonnez vous : / @lacuisinedephilippe-a • • Vous pouvez également retrouver La Cuisine de Philippe sur : • ╚►Twitter : / cuisinedephi • ╚►Facebook : / lacuisinedephilippe • ╚►Blogger : http://cuisinedephilippe.blogspot.fr/ • ╚►Pinterest : / lacuisinedephil • ╚►Instagram : cuisinedephilippe • ╚►Dailymotion : http://http://www.dailymotion.com/cuisinedep...

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