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Gratin di Patate e Formaggio
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Come preparare il Gratin di Formaggio, con un invitante crosticina dorata... irresistibile! • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • 1 Kg di patate • 250 g di formaggio Fontina • 30 g di Formaggio grana grattugiato • Q.b. di sale • Q.b. di pepe • 1 grattugiata di noce moscata • 200 ml di acqua • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva • 20 g di pane grattugiato • Preparazione Gratin di Patate e Formaggio • 1. Grattugiare il formaggio Fontina (oppure un altro formaggio a pasta filante) con la grattugia elettrica o manuale. In alternativa, frullare il formaggio. • 2. Grattugiare il formaggio grana e mettere da parte. • 3. Sbucciare le patate e tuffarle man mano in una ciotola con abbondante acqua per evitare di farle annerire. • 4. Grattugiare poi le patate utilizzando una mandolina a mano oppure elettrica a fori larghi: si dovrà ottenere una julienne di patate. • 5. Preriscaldare il forno a 200°C. • 6. Riunire le patate grattugiate in una ciotola, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Amalgamare le patate con il grana grattugiato, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. • 7. Foderare una teglia rettangolare dalle dimensioni di 30 X 20 cm con la carta da forno, dunque riempire con metà patate e farcire con il formaggio fontina a scaglie. Livellare il formaggio con una spatola per creare uno strato omogeneo. • 8. Ricoprire il formaggio con le patate rimanenti e livellare. • 9. Versare 200 ml circa di acqua calda sopra alle patate. • A cosa serve l’acqua? • L’acqua è utile per facilitare la cottura delle patate ed evitare che queste rimangano dure all’interno. • 10. Versare 3 cucchiai di olio e.v.o. sulla superficie del tortino. • 11. Ultimare con del pane grattugiato, dunque infornare a 200°C per 30 minuti circa. Dopo 30 minuti, far dorare la superficie utilizzando la funzione grill del forno. • 12. Rimuovere il tortino di patate dal forno, lasciar intiepidire, tagliare a quadrati e servire. • ************ • Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice
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