Keto Pumpkin Roll Cake

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Pan size: 14 x 10 x 1 inch (36 x 24 x 3 cm) jelly roll or baking pan • INGREDIENTS • FILLING: • 6 ounces (170g) softened cream cheese • ⅓ cup (80g) softened unsalted butter • ⅓ cup (65g) powdered erythritol or more • CAKE: • 4 large egg yolks at room temperature • 1 teaspoon (5mL) vanilla extract • 3 tablespoons (45mL) avocado oil or any oil of choice • 3 tablespoons (45mL) water • ½ cup (120g) pumpkin purée • ¾ cup (75g) blanched almond flour • 2 tablespoons (14g) coconut flour • ½ teaspoon (2g) baking powder • ½ teaspoon (2g) baking soda • 1 teaspoon (2g) pumpkin spice • ¼ teaspoon (0.5g) xanthan gum • pinch of salt • 4 large egg whites • ¼ teaspoon (1g) cream of tartar or 1 teaspoon lemon juice • ¼ cup (50g) granulated erythritol • powdered sweetener for dusting • -Bake at 325°F (163°C) for 18-22 minutes. • -Let ot cool for 10 minutes before putting the filling and rolling the cake. • -Refrigerate for 1 hour before serving. • Yields 10 servings (macros per serving) • NET CARBS: 2.8g • FIBER: 2.2g • PROTEIN: 5.8g • FAT: 22.1g • CALORIES: 245 • #ketoserts #KetoRollCake #KetoPumpkinRollCake • • Tamaño de la bandeja: 36 x 24 x 3 cm (14 x 10 x 1 pulgada) rollo de gelatina o bandeja para hornear • INGREDIENTES • RELLENO: • 6 onzas (170 g) de queso crema ablandado • ⅓ taza (80 g) de mantequilla ablandada sin sal • ⅓ taza (65 g) de eritritol en polvo o más • PASTEL: • 4 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de aguacate o cualquier aceite de su elección • 3 cucharadas (45 ml) de agua • ½ taza (120 g) de puré de calabaza • ¾ taza (75 g) de harina de almendras blanqueada • 2 cucharadas (14 g) de harina de coco • ½ cucharadita (2 g) polvo de hornear • ½ cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio • 1 cucharadita (2 g) de especia de calabaza • ¼ de cucharadita (0,5 g) de goma xantana • pizca de sal • 4 claras de huevo grandes • ¼ de cucharadita (1 g) de crémor tártaro o 1 cucharadita de jugo de limón • ¼ de taza (50 g) de eritritol granulado • edulcorante en polvo para espolvorear • -Hornear a 325 ° F (163 ° C) durante 18-22 minutos. • -Dejar enfriar durante 10 minutos antes de poner el relleno y enrollar el bizcocho. • -Refrigerar durante 1 hora antes de servir. • Rinde 10 porciones (macros por porción) • CARBOHIDRATOS NETOS: 2.8g • FIBRA: 2,2 g • PROTEÍNA: 5.8g • GRASA: 22,1g • CALORIAS: 245 • • Dimensioni della teglia: rotolo di gelatina o teglia da 14 x 10 x 1 pollice (36 x 24 x 3 cm) • INGREDIENTI • RIEMPIMENTO: • 170 g di formaggio spalmabile ammorbidito • ⅓ tazza (80 g) di burro non salato ammorbidito • ⅓ tazza (65 g) di eritritolo in polvere o più • TORTA: • 4 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente • 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia • 3 cucchiai (45 ml) di olio di avocado o qualsiasi altro olio a scelta • 3 cucchiai (45 ml) di acqua • ½ tazza (120 g) di purea di zucca • tazza (75 g) di farina di mandorle sbollentate • 2 cucchiai (14 g) di farina di cocco • ½ cucchiaino (2 g) di lievito in polvere • ½ cucchiaino (2 g) di bicarbonato di sodio • 1 cucchiaino (2g) di spezie per zucca • ¼ cucchiaino (0,5 g) di gomma xantana • pizzico di sale • 4 albumi grandi • ¼ cucchiaino (1 g) di cremor tartaro o 1 cucchiaino di succo di limone • ¼ tazza (50 g) di eritritolo granulato • dolcificante in polvere per spolverare • -Infornare a 325°F (163°C) per 18-22 minuti. • -Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di mettere il ripieno e arrotolare la torta. • Mettere in frigo per 1 ora prima di servire. • Produce 10 porzioni (macro per porzione) • CARBOIDRATI NETTI: 2,8 g • FIBRA: 2.2g • PROTEINE: 5,8 g • GRASSO: 22,1 g • CALORIE: 245 • • Taille du moule : 14 x 10 x 1 pouce (36 x 24 x 3 cm) rouleau de gelée ou moule à pâtisserie • INGRÉDIENTS • REMPLISSAGE: • 6 onces (170 g) de fromage à la crème ramolli • ⅓ tasse (80 g) de beurre non salé ramolli • ⅓ tasse (65 g) d'érythritol en poudre ou plus • GÂTEAU: • 4 gros jaunes d'oeufs à température ambiante • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'avocat ou de l'huile de votre choix • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'eau • ½ tasse (120g) de purée de citrouille • ¾ tasse (75 g) de farine d'amande blanchie • 2 cuillères à soupe (14 g) de farine de noix de coco • ½ cuillère à café (2g) de levure chimique • ½ cuillère à café (2g) de bicarbonate de soude • 1 cuillère à café (2g) d'épice de citrouille • ¼ cuillère à café (0,5 g) de gomme de xanthane • pincée de sel • 4 gros blancs d'oeufs • ¼ cuillère à café (1g) de crème de tartre ou 1 cuillère à café de jus de citron • ¼ tasse (50 g) d'érythritol granulé • édulcorant en poudre pour saupoudrer • -Cuire au four à 325 °F (163 °C) pendant 18 à 22 minutes. • -Laisser refroidir 10 minutes avant de mettre la garniture et de rouler le gâteau. • Réfrigérer 1 heure avant de servir. • Donne 10 portions (macros par portion) • GLUCIDES NETS : 2,8 g • FIBRE : 2.2g • PROTÉINES : 5,8 g • GRAISSE : 22,1 g • CALORIES : 245

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