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【抓炒鱼片】抓炒魚片作教程！制作方法由北京仿膳飯莊 宮廷禦膳傳人 董世國 大師演示！宮廷禦膳【四大抓炒】之一
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仿膳飯莊，位於北京北海公園內，是北京有名的宮廷菜館。內部裝飾以中國傳統文化為主題，掛有彩繪宮燈，窗簾、餐巾、臺佈、椅套都是明黃色，餐具是帶“萬壽無疆”字樣的仿清宮瓷器或金器。 • 仿膳飯莊首屈一指的是滿漢全席，完整的滿漢全席需4到6餐才能用完，為此仿膳飯莊推出“滿漢全席精選菜單”，吃一餐便可領略其特色。 • 1925年，北海公園正式開放。原在清宮禦膳房的禦廚趙仁齋、孫紹然等人在北海公園北部開設仿膳茶社，經營風味菜肴及面點小吃。“仿膳”意為仿照清宮禦膳房的制作方法。 • 設在北海公園漪瀾堂的仿膳飯莊 • 1955年，仿膳茶社從私營改為國營，更名“仿膳飯莊”。1959年，從北海公園北部遷至瓊華島上的漪瀾堂。1966年到1977年，北海公園因歴史原因停止開放，由政要和國家領導人使用，仿膳飯莊也停止對外營業。這段時間，仿膳飯莊成為政要領導人會見外賓、處理政務的場所。1978年，仿膳飯莊恢復對外營業。 • 2010年8月25日，“仿膳飯莊創建85周年暨市級非物質文化遺產‘清廷禦膳'技藝展示”活動在仿膳飯莊舉行。北京市文化局當天嚮仿膳飯莊頒發了“北京市市級非物質文化遺產——仿膳飯莊清廷禦膳制作技藝”標牌。2011年，“仿膳（清廷禦膳）制作技藝”被列入第三批國家級非物質文化遺產保護名錄。 • 現由北京市仿膳飯莊有限責任公司經營，該公司由中國全聚德（集團）股份有限公司投資。2005年，首旅集團、新燕莎集團、全聚德集團實行戰略重組，仿膳飯莊進入全聚德集團，成為首旅集團旗下餐飲版塊中的中華老字號餐飲品牌。 • #美食 #美食教程 #中国美食 #中国菜 #chinesefood #北京美食 #仿膳饭庄 #鱼片
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