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Recette Flan dasperges à la sauce maltaise
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Flan d'asperges à la sauce maltaise • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 90 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 60 min • Ingrédients : • 2 Bottes d’asperges • 30 cl Lait entier • 20 cl Crème liquide entière • 3 Oeufs • 15 cl Sauce hollandaise • 1 Jus d'une orange • 1 Tranche de jambon épaisse • Sel • Poivre • Etape 1 : Épluchez les asperges et détaillez-les en petits tronçons. • Mettez-les à cuire 20 min dans l’eau bouillante salée. • Etape 2 : Égouttez et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Réservez. • Versez le lait et la crème dans une casserole. Salez, poivrez. Portez à ébullition. • Retirez du feu et laissez tiédir. • Etape 3 : Fouettez les œufs dans un saladier puis versez le mélange lait/crème par-dessus en fouettant. • Ajoutez la purée d'asperges et mélangez. • Préchauffez le four à 200 °C. • Etape 4 : Versez la préparation dans 4 ramequins allant au four préalablement beurrés. • Déposez-les dans un plat à four avec de l'eau et enfournez 40 min. • Etape 5 : Pendant ce temps, faites réduire le jus d'orange au 2/3. Ajoutez la sauce hollandaise dans le jus d'orange et fouettez. • Maintenez au chaud sur feu très doux. Détaillez le jambon en cubes. • Etape 6 : Sortez les ramequins du four et laissez légèrement tiédir. • Démoulez dans des assiettes et servez entouré de sauce et parsemé de jambon en cubes. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recett... • 00:00 Recette : Flan d'asperges à la sauce maltaise • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Flan d'asperges à la sauce maltaise • 01:00 Etape 2 : Flan d'asperges à la sauce maltaise • 01:16 Etape 3 : Flan d'asperges à la sauce maltaise • 01:29 Etape 4 : Flan d'asperges à la sauce maltaise • 01:43 Etape 5 : Flan d'asperges à la sauce maltaise • 01:58 Etape 6 : Flan d'asperges à la sauce maltaise
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