Des flans bien crémeux

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Et toi t'es plutôt bebew ou Maeva • Like et enregistre la recette • Pâte sablée : • 180g de beurre • 150g de sucre • 3g de sel • 75g d'œufs • 375g de farine • Pétrir le beurre avec le sucre, le sel et la farine, jusqu'à obtenir une texture sableuse • Ajouter les œufs, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte d'une texture homogène. • Laisser reposer 30 minutes au frais minimum. • Etaler pour obtenir une épaisseur de 2-3mm d'épaisseur. • Mettre la pâte dans les moules de 6x4,5cm. • Passer l'ensemble au congélateur. • Appareil à flan vanille : • 400g de crème liquide à 30% de MG • 300g de lait entier • ½agousse de vanille • 175g de sucre • 50g de poudre à crème ou maizena • 160g d'œufs • 65g de beurre • Dans une casserole mettre la crème, le lait, la vanille et la moitié du sucre (environ), • porter à ébullition. • En parallèle, mélanger le reste de sucre avec la poudre à crème et les œufs. • Une fois les liquides bouillants, les verser sur le mélange à base d'œufs. • Tout retransvaser dans la casserole et donner un petit bouillon. • Ajouter le beurre. • Verser dans les fonds de pâte, filmer au contact et laisser refroidir trois heures • Cuire 50 minutes environ à 170°C, puis laisser complétement refroidir avant de • démouler. • Finition: • QS (à votre appréciation) de cassonade • Saupoudrer le dessus de chaque flan de cassonade et caraméliser à l'aide d'un • chalumeau. • Déguster immédiatement • • ⚠️ 94% de chance d'obtenir votre CAP pâtisserie : https://www.hody-academy.com/la-grand... • Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : • / @hodyacademy • 🍫 Découvrez nos formations sur 🍫 • 🏆Rejoignez la communauté des futurs chefs : https://bit.ly/2VcScNX 🏆 • _____________________________________________ • Qui sommes nous ? • Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille : • Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier. • Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formaiton création d'entreprise. Le tout sous le nom oui chef sur le cpf • 👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : @anaishody • ___________________________________

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