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Mercimekli Köfte LinsenBulgurHäppchen vegan turkish food
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REZEPT Mercimekli Köfte - Rote Linsenhäppchen (vegan 🌱 • ZUTATEN (FÜR 8-10 PERSONEN) • 2 Gläser (ca. 380 g) rote Linsen • 2 Gläser (ca 380 g) Bulgur (fein) • 6 Gläser (ca 1000 ml) Wasser • 1 Zwiebel • 1 EL Paprikamark, scharf • 2 EL Tomatenmark • 4 EL Olivenöl, zum Braten • 4 EL Olivenöl extra • 3 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt • 3 Frühlingszwiebeln • 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) gemahlen • 1 TL Paprikapulver • Saft einer Zitrone • Granatapfelessenz (Nar Ekşisi) zum Garnieren • schwarzer Pfeffer, gemahlen • Salz • Zitronenspalten • Linsen wachen und in einem Liter Wasser kochen. Nachdem ein Linsenbrei entstanden ist, den Bulgur hinzufügen und gut vermengen. • In einer separaten Pfanne eine fein gehackte Zwiebel in Olivenöl mit Tomatenmark und Paprikamark anbraten. • Die Linsen-Bulgurmasse mit den angebratenen Zwiebeln gut vermengen. Anschließend Gewürze, Zitronensaft sowie etwas Olivenöl ergänzen und etwas kneten. Petersilie und Frühlingszwiebeln dazugeben und abschmecken. • Zu Bällchen oder Häppchen formen und mit Blattsalat, Zitronenspalten und Granatapfelessenz servieren. • #food #foodblogger #turkish #vegan #lecker
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