Pétrir du pain dans un sac congélation
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Hello everyone! • In today's video I show you how to make bread dough in a freezer bag! • Activate the notifications by clicking the bell 🔔 so you don't miss any recipe. Subscribe here ➼ / fabcot • ➼Meet me every Wednesday and Sunday at 2 p.m. for a new video. • ➼Aprons: https://www.marceletjean.fr/boulanger... Voucher -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ • ➼Find me on: • o Instagram : / boulangerie. . • o Facebook : / boulangerie-. . • If you want to contact me (only for professional matters) please e-mail me at [email protected] • Feel free to comment here or on social media. • ➼Suggested videos: • o Levain Pomme miel maison: • Levain naturel recette pas à pas pour... • o SOS levain: • SOS LEVAIN ! Bien rafraichir son leva... • o Ficelles apéro: • ♨️ Ficelles Apéro Facile ♨️ • o Démarrer un levain pâteux : https :// • Comment faire un Levain pâteux en 5mi... • o Congeler et décongeler son levain : • Congeler et décongeler son levain. • o Comparative TEST between Stiff starter and Liquid starter : • Levain pâteux (dur) VS Levain liquide • ________________________________________________ • ➼ Recipe • • All-purpose flour (T 45): 115 gr • • Spelt flour (T 80): 115 gr • • Salt: 4 gr • • Stiff starter: 70 gr • • Water, baseline temperature 75°C: 160 gr • • Kneading: in the freezer bag, in several steps • • Bulk fermentation: 8 hours at 18°C + fold + 30 min • • Pre-shaping / Shaping • • Final fermentation: 45 min at 23°C • • Baking: 25 min at 250°C • • Cooling on a cooling rack • See you soon on Boulangerie pas à pas by Fabrice Cottez
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