Kräuterreste in Olivenöl einfrieren Chefkoch

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Ihr habt noch Kräuterreste übrig und wollt vermeiden, dass sie welk werden? Mit zwei einfachen Zutaten rettet ihr eure Kräuter vor der Biotonne. • Um übrige Kräuter vor der Mülltonne zu retten, gibt es einen praktischen Trick: Friert sie einfach zusammen mit Olivenöl ein! Dazu müsst ihr Petersilie, Schnittlauch und Co. lediglich kleinhacken und in eine Eiswürfelform geben. Füllt diese mit dem Öl auf und friert das Ganze für mindestens 6 Stunden ein. • Das Ergebnis könnt ihr vielseitig einsetzen: Einerseits könnt ihr die Kräuterwürfel zum Anbraten von Gemüse, Fisch und Fleisch verwenden. Das Öl wird in der Pfanne ruck-zuck flüssig und ist durch die Kräuter besonders aromatisch. Beachtet allerdings, dass nicht alle Kräuter hohen Temperaturen standhalten. Basilikum in Öl solltet ihr nicht beim scharfen Anbraten von Fleisch verwenden, da es schnell verbrennt. Thymian ist da beispielsweise schon deutlich robuster. • Andererseits können die kleinen Würfelchen Gerichte verfeinern, denen das gewisse Etwas fehlt. Denkbar sind hier zum Beispiel Nudelsaucen oder Geschnetzeltes. Letzterem könnt ihr gefrorenen Schnittlauch beigeben. Die Kräuter und das Öl sorgen gemeinsam für einen intensiveren Geschmack – Öle (Fette) sind schließlich Geschmacksträger. • Habt viel Spaß beim Nachmachen und Entdecken der zahlreichen Einsatzmöglichkeiten. • Video-Artikel: • https://www.chefkoch.de/magazin/artik... • Weitere tolle Rezepte findet ihr auf https://www.chefkoch.de/?aid=5005627c. • Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch! • Folge Chefkoch auf: • Facebook: / chefkoch.de • Instagram: / chefkoch.de • Pinterest: https://www.pinterest.de/chefkochde/ • Twitter: / chefkochde • Abonniere Chefkoch auf YouTube - https://bit.ly/1MsgqYv

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