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Pollo al limón
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Receta de POLLO AL LIMÓN. • Ingredientes para cuatro personas: • 4 pechugas de pollo • 50 g de harina • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 150 ml vino blanco • 2 limones • 200 ml de caldo de pollo • 1/2 cta de pimentón dulce • 1/2 cta de romero • 1/2 cta de orégano • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Para el puré: • 500 g patatas peladas • Un chorrito de leche • 40 g mantequilla • Sal y pimieta • Elaboración: • 1. Corta 4 rodajas de 1 limón, exprime el resto y reserva. • 2. Salpimienta y enharina las pechugas de pollo. En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, dóralas por ambas caras. Una vez doradas, retira de la cazuela y reserva. En la misma cazuela añade la cebolla picada y los ajos y sofríe hasta que se doren. Añade el orégano, el romero y el pimentón dulce. Mezcla e incorpora el vino y deja que reduzca el alcohol unos 5 minutos. Añade las rodajas y el zumo de limón, el caldo, las pechugas y cocina tapado unos 30 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. • 3. Para el puré hierve las patatas en abundante agua con sal unos 25 minutos o hasta que estén blanditas al pinchar. Escurre, añade la mantequilla, sal y pimienta y aplástalas con un tenedor. Añade un poco de leche para que quede más cremoso. • 4. Sirve en el plato con una base de puré, encima la pechuga y riega con un poco de salsa. • • NOTAS: si te gusta la salsa más espesita cuece destapado o añade menos caldo. También puedes reducir la salsa dejándola un rato más en el fuego. • • #polloallimon #annarecetasfaciles
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