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PAN DE CENTENO El famoso y genuino Pumpernickel alemán
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Cómo hacer el auténtico Pumpernickel, el famoso pan de centeno alemán. Su método de elaboración requiere cargarse de paciencia, pero el resultado merece mucho la pena. Una pan sano, saciante e ideal para acompañar cualquier comida. Si lo pruebas, te enganchará. En este vídeo aprenderemos a preparar una masa madre de harina de centeno en 5 días y explicaremos todos los trucos para hacer un Pumpernickel como si estuviéramos en Alemania. • Receta adaptada de... https://www.tasteatlas.com/pumpernick... • Hazte miembro del canal y accede a contenidos exclusivos: • https://lasrecetasdemj.podia.com/miem... • INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA: • http://www.lasrecetasdemj.com/2021/02... • 800 g de copos de centeno triturados • 200 g de granos de centeno • 50 g de harina de centeno integral • 50 g de masa madre de centeno • 900 ml de agua • 20 g de sal • Para la masa madre: • 100 g de harina de centeno integral • 200 ml de agua tibia a 35 ºC • Mis libros y recetas en PDF: http://www.lasrecetasdemj.com/p/recet... • Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla... • Mis utensilios de cocina: https://www.amazon.es/shop/lasrecetas... • Si quieres estar al día de todas mis novedades y saber antes que nadie las recetas que estoy preparando para subir al canal, no dudes en seguirme a través de mis redes sociales: / lasrecetasdemj • Fotos extras, avances, recetas exprés, restaurantes, viajes, algo de humor en mis Historias y mucho más... 😉 • Música: Biblioteca de YouTube • ¿Estudias español? Activa los subtítulos y aprende español mientras cocinas. • Las Recetas de MJ • 2021
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